野菜を食べやさい

無農薬、無耕起、無堆肥による有機栽培を通じ、旬野菜、食と健康、自然との共生、退職後の人生について発信いたします。

アパートでソバの芽栽培(プランタ栽培 2015.12.18)

ソバの芽播種5日目

マダガスカルのアパートでプランタ栽培を楽しんでいることを紹介しておりますが、今回は栄養豊富なソバの芽栽培について紹介します。

ソバの芽は、カイワレダイコンと同じで発芽してきた芽を食べるものです。しかし、その呼称ですが、ダイコンの芽の場合、貝が割れたような形態になるのでカイワレダイコンと呼び、ソバの場合は違うということで、「ソバの芽」と呼称しているのでしょうか。

上の写真は、播種後5日目の様子です。手前の黄色い葉がソバの芽、向こう側の緑の葉がカイワレダイコンです。同じ日に播種したものです。

下の写真は、播種後6日目の様子で、もう収穫し食べることができます。形は、両方とも私にはカイワレ状態に見え、カイワレダイコンがハマグリなら、ソバの芽は平貝という感じでしょうか(笑)。

ソバの芽播種6日目

下の写真は、それらを収穫し卵焼きの上に乗せた様子です。分かりにくいですが、左側がソバの芽で軸に赤みがあります。そして右側がカイワレダイコンです。

ソバの芽と卵焼き

ソバの芽は、食べると「ぬめり」があり、かつ、ほんのりとソバの香りがします。この「ぬめり」は「ワラビ」に似た感じですが、発がん抑制効果が知られており、私のような単身赴任者には良いと思います(笑)。

栽培法について紹介しますと、カイワレダイコンと同じ方法です。すなわち、プランタに普通に播種し、発芽したら日当たりの良いところに置き、6日目から食べることができます。



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  1. 2015/12/18(金) 19:05:41|
  2. プランタ栽培
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:6
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コメント

Re: まろ様、ソバの芽

まろ様
いつもコメント、ありがとうございます。

ソバの芽ですが、簡単に作れて、育ちも早く、扱いやすい感じです。
効能が現れれば最高です(笑)。
草々


> おはようございます。
>
> 蕎麦の芽って初めてみました。
> こうして食べれるのですね。
> ばっちりがん予防ですね。ww
  1. 2015/12/19(土) 12:00:14 |
  2. URL |
  3. ささげくん #-
  4. [ 編集 ]

おはようございます。

蕎麦の芽って初めてみました。
こうして食べれるのですね。
ばっちりがん予防ですね。ww
  1. 2015/12/19(土) 08:09:58 |
  2. URL |
  3. まろ #-
  4. [ 編集 ]

Re: ぼけっちさん、ソバの芽の辛味

ぼけっちさん
コメント、ありがとうございます。

ソバの芽の味ですが、ぬめりがあるだけで、辛味はありません。
その意味で、辛味のあるカイワレダイコンと一緒に食べるといいのかなと思っています。

なお、笑っていただき、ありがとうございます。
草々


> こんばんは~。
>
> カイワレダイコンはちょっと辛みがありますが、
> ソバの芽はヌメリがあって、辛みはないんですか?
>
> 「カイワレダイコンがハマグリなら、ソバの芽は平貝」には笑えました。
> 確かにソバの芽は平貝の様に平べったくて葉が広い様に見えます(笑)
  1. 2015/12/19(土) 01:48:59 |
  2. URL |
  3. ささげくん #-
  4. [ 編集 ]

Re: agriotomeさん、ソバの芽栽培

agriotomeさん
いつもコメント、ありがとうございます。

ソバの芽栽培ですが、今、こちらは夏ですので、ソバの芽栽培が可能です。
冬になったら、カイワレダイコンだけになるかも(笑)。

ブログ記事を見ていますと、暖冬の影響は大きいようですね。
特に野菜は大きくなり過ぎということでしょうか。
草々


> こんばんは。
>
> 「そば芽」珍しいですね。
> アフリカではいい季節で....可能ですね。
> 日本は暖冬の影響で野菜類が値崩れしています。
> 九州はでは2、3日前から寒くなり本来の気温になりました。春と間違えて成長した野菜達、越冬が大変です。
  1. 2015/12/19(土) 01:44:58 |
  2. URL |
  3. ささげくん #-
  4. [ 編集 ]

こんばんは~。

カイワレダイコンはちょっと辛みがありますが、
ソバの芽はヌメリがあって、辛みはないんですか?

「カイワレダイコンがハマグリなら、ソバの芽は平貝」には笑えました。
確かにソバの芽は平貝の様に平べったくて葉が広い様に見えます(笑)

  1. 2015/12/18(金) 22:32:21 |
  2. URL |
  3. ぼけっち #mQop/nM.
  4. [ 編集 ]

こんばんは。

「そば芽」珍しいですね。
アフリカではいい季節で....可能ですね。
日本は暖冬の影響で野菜類が値崩れしています。
九州はでは2、3日前から寒くなり本来の気温になりました。春と間違えて成長した野菜達、越冬が大変です。
  1. 2015/12/18(金) 22:19:24 |
  2. URL |
  3. agriotome #-
  4. [ 編集 ]

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