野菜を食べやさい

無農薬、無耕起、無堆肥による有機栽培を通じ、旬野菜、食と健康、自然との共生、退職後の人生について発信いたします。

冬の葉もの野菜を使った卵料理(旬野菜 2015.2.18)

葉もの野菜と卵4

今日は小雨。寒い1日となりそうです。

さて、日本料理の特徴について、素材を生かしたシンプル料理であることを、「世界のベストフードと旬の野菜料理」と題し、紹介したことがあります。家庭菜園では冬は葉ものと言われますが、その旬の葉ものを使ってできたシンプル料理は、日本料理そのものと思われます。

関連し、先日、葉もの野菜料理を「冬の葉もの料理となさけ」と題し紹介しました。今回は、その続報で、冬の葉もの野菜を使った卵料理について紹介します。

上の写真は、ルッコラと半熟の目玉焼きです。シンプルですが、ルッコラは油味と合うようで美味しいと思います。

下の写真は、ルッコラに生野菜サラダを加えたものです。さらに美味しくなっている感じです(笑)。

葉もの野菜と卵5

下の写真は、ターサイと目玉焼きです。これも美味しいと思います。

葉もの野菜と卵2

下の2枚の写真は、朝の生野菜サラダに添えた卵焼きです。これも美味しいです。

葉もの野菜と卵3

葉もの野菜と卵1

以上、シンプルで男料理風になってしまいましたが(笑)、家庭菜園で採れた新鮮な野菜に卵焼きを加えた料理の紹介でした。

なお、卵は、体に必要なカルシウムを豊富に含んでおり、これを野菜と一緒に食べることは栄養学的にもきわめて優れており、体が老化してきたら毎日食べることが望まれる食材のようです。詳しくは「ちーちゃんのエンジョイスタイル」(卵で美を磨く)をご覧ください。



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  1. 2015/02/18(水) 09:42:23|
  2. 旬野菜料理
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:8
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コメント

Re: まろ様、自給の野菜がたまらぬ味

まろ様
いつも内容の濃いコメント、ありがとうございます。

ご指摘の「自給の野菜がたまらぬ味」はそのとおりだと思います。
新鮮な有機無農薬の旬野菜あればこそ卵料理も生きてくる、と思われます。
草々


> おはようございます。
>
> なるほど野菜と卵は日本料理の基本ですね。
> 自給の野菜がたまらぬ味を醸し出す。
> 栄養のバランスもよさそうです。ww
  1. 2015/02/19(木) 09:45:38 |
  2. URL |
  3. ささげくん #-
  4. [ 編集 ]

Re: マウントエレファントさん、野菜のミドリ

マウントエレファントさん
いつもコメント、ありがとうございます。

ご指摘の野菜のミドリ、これがいいと卵料理も一段と美味しくなると思われます。
草々


> 卵料理大好きです。
> 新鮮な卵の黄色に、鮮やかな野菜のミドリは実に食欲をそそる絵ですね。
  1. 2015/02/19(木) 09:42:08 |
  2. URL |
  3. ささげくん #-
  4. [ 編集 ]

Re: やしまファームさん、野菜と卵

やしまファームさん
いつもコメント、ありがとうございます。

ご指摘の食卓に野菜のある生活、最高だと思います。
美味しい野菜があれば、卵料理も一段と美味しく感じるこの頃です。
草々


> いつも、きちんと食卓に野菜が上って、
> 育てる甲斐がありますね。
> 奥様と二人三脚でいいですね。
> この時期は、野菜が少なくなっていきますが、
> そちらはハウス野菜のおかげで、安心ですね。
  1. 2015/02/19(木) 09:39:43 |
  2. URL |
  3. ささげくん #-
  4. [ 編集 ]

Re: ダメリーマンさん、高級卵

ダメリーマンさん
いつもお褒めいただき、ありがとうございます(笑)。

ご指摘の高級卵の時代、分かる感じがします。
そして、高級卵には新鮮な有機無農薬の旬野菜があれば最高かと!
草々


> こんばんは。
>
> 今や、雑誌で「高級卵の時代が来た」と、、、
> たまごかけご飯等を特集されています。
>
> しかし・・・奥様は料理上手で羨ましいです。ww
  1. 2015/02/19(木) 09:36:40 |
  2. URL |
  3. ささげくん #-
  4. [ 編集 ]

おはようございます。

なるほど野菜と卵は日本料理の基本ですね。
自給の野菜がたまらぬ味を醸し出す。
栄養のバランスもよさそうです。ww
  1. 2015/02/19(木) 09:21:18 |
  2. URL |
  3. まろ #-
  4. [ 編集 ]

卵料理大好きです。
新鮮な卵の黄色に、鮮やかな野菜のミドリは実に食欲をそそる絵ですね。
  1. 2015/02/18(水) 21:42:04 |
  2. URL |
  3. マウントエレファント #TO/PCoV.
  4. [ 編集 ]

いつも、きちんと食卓に野菜が上って、
育てる甲斐がありますね。
奥様と二人三脚でいいですね。
この時期は、野菜が少なくなっていきますが、
そちらはハウス野菜のおかげで、安心ですね。
  1. 2015/02/18(水) 20:26:37 |
  2. URL |
  3. やしまファーム #-
  4. [ 編集 ]

こんばんは。

今や、雑誌で「高級卵の時代が来た」と、、、
たまごかけご飯等を特集されています。

しかし・・・奥様は料理上手で羨ましいです。ww



  1. 2015/02/18(水) 18:48:24 |
  2. URL |
  3. ダメリーマン #-
  4. [ 編集 ]

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