野菜を食べやさい

無農薬、無耕起、無堆肥による有機栽培を通じ、旬野菜、食と健康、自然との共生、退職後の人生について発信いたします。

太い春播きの白茎ゴボウ(冬の野菜 2015.1.3)

白茎ゴボウ収穫物12月

今日の朝は晴れ。昨日と同じく冷え込みました。

さて、春播き白茎ゴボウについては、「白茎ゴボウは根も美味しい」と題し10月に紹介しましたが、その春播きのものを正月用掘りだし利用しておりますので、その様子について紹介します。

上の写真は収穫物です。掘り方の悪い例で、長いゴボウになっておりませんが、家庭菜園では許されます(笑)。

根の上の部分は大人の腕の太さほどの太さですが、その太い部分は、切ると空洞が入っておりました。それでも家庭菜園の収穫物は使えます(笑)。下の写真は、それを刻んで味噌汁に使った様子です。硬くはなく、新鮮なゴボウの香りがあり、美味しいと思います。

白茎ゴボウ入り味噌汁

下の写真は、根のいいところをキンピラにした様子です。ニンジンとゴマも入っていますが、これらも自家菜園で採れたもので、菜園に感謝です。

キンピラゴボウ

下の写真は12月下旬の菜園の様子です。まだ数株が残っていますが、体調を整え、近日中に収穫予定です。


白茎ゴボウ12月下旬


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  1. 2015/01/03(土) 07:52:41|
  2. 冬の野菜
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  4. | コメント:6
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コメント

Re: ダメリーマンさん、ゴボウ掘り

ダメリーマンさん
いつもコメントありがとうございます。

ゴボウ掘りですが、畝立てしないで作ったせいか、根の伸長がスムースでなかったようで、そのためか、あまり深く掘らなくともよかったので意外と簡単に終わりました。

しかし、ご覧のとおり、品質はイマイチとなってしまいました(汗)。
草々

> おはようございます。
>
> 立派な牛蒡ですねー。
> 掘るのは、大変だったと思われます。ww
>
> キンピラ食べたくなりました。
  1. 2015/01/04(日) 09:04:12 |
  2. URL |
  3. ささげくん #-
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Re: やしまファームさん、ゴボウの品種

やしまファームさん
いつもコメントありがとうございます。

ゴボウの品種ですが、特に推薦するものはないのですが、今作っている白茎ゴボウに惚れています。
茎も根も食べることができること、根は柔らかく美味しいことが理由ですが、ゴボウについても、まだまだ知らないことだらけです。
草々



> ゴボウですかぁ~。
> 自分も、3年前くらいにサラダゴボウを育てたことがありましたが、それ以来作っていません。
> 秋になると、重宝するので、作っておけばと後悔することがしばしば。
> なので、今年はゴボウに挑戦する予定です。
> お勧め品種、ありますか?
  1. 2015/01/04(日) 08:58:40 |
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  3. ささげくん #-
  4. [ 編集 ]

Re: マウントエレファントさん、ゴボウ

マウントエレファントさん
いつもコメントありがとうございます。

ゴボウは、香りよく、かつ、いろいろな料理に使えるので重宝しております。
草々


> ゴボウといえばきんぴらですが、お味噌汁の具としてもいけるんですね。
> 考えてみればけんちん汁にも入れるのですから、汁物にも向いているのかもしれませんね。
> おいしそう。
  1. 2015/01/04(日) 08:50:41 |
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  3. ささげくん #-
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おはようございます。

立派な牛蒡ですねー。
掘るのは、大変だったと思われます。ww

キンピラ食べたくなりました。
  1. 2015/01/04(日) 06:52:38 |
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  3. ダメリーマン #-
  4. [ 編集 ]

ゴボウですかぁ~。
自分も、3年前くらいにサラダゴボウを育てたことがありましたが、それ以来作っていません。
秋になると、重宝するので、作っておけばと後悔することがしばしば。
なので、今年はゴボウに挑戦する予定です。
お勧め品種、ありますか?
  1. 2015/01/03(土) 23:06:06 |
  2. URL |
  3. やしまファーム #-
  4. [ 編集 ]

ゴボウといえばきんぴらですが、お味噌汁の具としてもいけるんですね。
考えてみればけんちん汁にも入れるのですから、汁物にも向いているのかもしれませんね。
おいしそう。
  1. 2015/01/03(土) 10:51:34 |
  2. URL |
  3. マウントエレファント #TO/PCoV.
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