野菜を食べやさい

無農薬、無耕起、無堆肥による有機栽培を通じ、旬野菜、食と健康、自然との共生、退職後の人生について発信いたします。

冬ニンジンの旬(冬の野菜 2014.12.3)

冬ニンジン収穫物

今日は晴れ。この冬一番の冷え込みとなり、氷が張り、霜柱が立ちました。少し風もあり寒い一日となりそうです。また、夏野菜のトマトとシシトウが残っておりましたが、今日で終わりとなりました。

さて、ニンジンはビタミンAが豊富で、毎日食べることが薦められている野菜です。そのニンジンが11月下旬から間引きしながら食べることができるようになりましたので、その様子について紹介します。

上の写真は収穫物です。左の3本が五寸ニンジン、右の2本がサラダ用ニンジンです。まだ小さいですが、家庭菜園ですので問題ありません。

例年、秋播きニンジンは、暑さが弱くなる9月に播いていますが、播く時期が遅いのか、まともにできません。今年は天候が良いようで、ここまで育ちましたのでまずまずと思われます。

関連し、我が菜園近くの「やしまファーム」では7月播きと8月播きのニンジンを作っておりますが、その立派な収穫の様子をそのブログで紹介しておりました。

下の写真は利用です。サラダ用ニンジンですが、朝のサラダに入れてあります。甘みがあり柔らかく美味しいと思います。

サラダ用ニンジンを使ったサラダ

下の写真はシチュー風スープです。こちらは五寸ニンジンの利用です。ニンジンのほか、ブロッコリーなど我が家の野菜を使っており、美味しくできておりました。

冬ニンジン入りシチュウ

下の写真は菜園の様子です。今年は霜が降るのが遅いせいか、葉がよく茂っています。凍霜害が出る直前まで使えそうです。

ニンジン菜園11月

参考までに今回の作り方を紹介しますと、種子は、昨年園芸店で購入し冷蔵庫に保存していたものを使いました。9月上旬に、植え溝を作り、そこに散播しました。播種後パオパオを掛け乾燥害を防ぎましたが、その結果発芽良好でした。発芽1週間後、パオパオをはずしました。

肥料はm2当たり発酵鶏糞500g(N成分2%)の他、尿素(N成分46%)を10g入れました。また、いつものとおり、無農薬、無耕起、無堆肥、無石灰、無畝立て、無追肥、無マルチ栽培です。



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  1. 2014/12/03(水) 09:31:56|
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コメント

Re: YASUさん、 ナマでかじっても美味しいって

YASUさん
いつもコメント、ありがとうございます。

ナマでかじっても美味しいニンジンですが、このニンジンはそうだと思います。
さすが本物が分かるYASUさんですね(笑)。

最近育成されましたサラダ用ニンジンは本当に美味しいと思います。
草々

> このニンジン、絶対にナマでかじっても美味しいって自信があります!
> 私が自信があるっていうのもおかしいですかね?(笑)
> でも、そう断言できそうなニンジンだと思いました(*^-^*)
  1. 2014/12/04(木) 09:40:12 |
  2. URL |
  3. ささげくん #-
  4. [ 編集 ]

Re: マウントエレファントさん、美味しいニンジン

マウントエレファントさん
いつもコメント、ありがとうございます。

ニンジンを好きになるきっかけは美味しいニンジンを生で食べることかと思います。
その意味で、最近のサラダ用ニンジンは柔らかく甘く、かつニンジンの臭みが弱く、いいかもしれません。
草々


> 栄養度が高いのはわかっているものの、ニンジンはなかなか好きになれません。
> といいつつ、毎日食べているんですけどね。
> 味噌汁に入れて食べるパターンが多いです。
  1. 2014/12/04(木) 09:35:54 |
  2. URL |
  3. ささげくん #-
  4. [ 編集 ]

このニンジン、絶対にナマでかじっても美味しいって自信があります!
私が自信があるっていうのもおかしいですかね?(笑)
でも、そう断言できそうなニンジンだと思いました(*^-^*)
  1. 2014/12/03(水) 22:21:16 |
  2. URL |
  3. YASU #-
  4. [ 編集 ]

栄養度が高いのはわかっているものの、ニンジンはなかなか好きになれません。
といいつつ、毎日食べているんですけどね。
味噌汁に入れて食べるパターンが多いです。
  1. 2014/12/03(水) 20:39:49 |
  2. URL |
  3. マウントエレファント #TO/PCoV.
  4. [ 編集 ]

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