野菜を食べやさい

無農薬、無耕起、無堆肥による有機栽培を通じ、旬野菜、食と健康、自然との共生、退職後の人生について発信いたします。

花ニラ専用品種「テンダーポール」は今(秋の野菜 2014.9.26)

テンダーポール9月

今日は晴れ。昨日の雨があがり、すがすがしい朝です。

さて、ニラの美味しい季節となってまいりました。おそらく秋の葉もの類ではニラがトップバッターかと思われます。その様子を本ブログでは「太い秋ニラ」と題し9月11日に紹介しました。

一方、我が菜園では、ニラの花芽を食べる花ニラ専用の品種「テンダーポール」も作っていています。その様子を「テンダーポールの旬」と題し6月に紹介しましたが、今回は、その秋の様子について紹介します。

上の写真は菜園の様子です。春に株分け移植したものですが、7月からこのように花ニラが随時出ており、花軸(茎)の柔らかいところを手で折り取り利用しています。

最近分かったことですが、その柔らかい花軸のところはジューシイで生でも食することができます。ニンニクのような香りと辛味があり、美味しいと思われます。

下の写真は花ニラの利用です。肉と野菜の炒めものですが、葉ニラと異なり、シャキシャキとした食感があり、歯と歯の間に葉が残らないのがいい、と妻が言っておりました(笑)。


花ニラ入り野菜炒め


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  1. 2014/09/26(金) 09:21:07|
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コメント

Re: 鈴子さん、感謝

鈴子さん
コメント、ありがとうございます。
よろしくお願いします
草々

> 素敵ですね。
>
> とても美味しそうです。^ ^
  1. 2014/09/27(土) 06:39:13 |
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  3. ささげくん #-
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  1. 2014/09/26(金) 22:24:39 |
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