野菜を食べやさい

無農薬、無耕起、無堆肥による有機栽培を通じ、旬野菜、食と健康、自然との共生、退職後の人生について発信いたします。

赤オクラは観賞用か(秋の野菜 2014.9.16)

赤オクラ9月

今日は晴れ時々曇り。園芸日和です(笑)。

さて、「オクラ栽培と収穫」については、8月に紹介しましたが、そのなかの赤オクラが大きくなり、観賞用にも使え、興味深いので、その様子について今回は紹介します。

上の写真は赤オクラの様子です。中央に普通の角オクラが植えてありますが、それよりも大きく、遠くから見ると、赤い軸が目立ち、なかなか美しい姿です。

下の写真は花の様子ですが、赤い軸や実に薄黄色い花と、コントラストが美しいかと思われます。

赤オクラの花

下の写真は収穫物です。赤い実はポリフェノールで健康に良い色素が入っていると思われますが、色素は水に溶けるアントシアニンの成分なのか、料理に使うと色が無くなってしまう欠点があります。

赤オクラ収穫物

また、普通の緑のオクラと比較しますと、収穫量は明らかに少なく、もの足りない感じがします。やはり天は二物を与えず、というところでしょうか(笑)。



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  1. 2014/09/16(火) 09:40:31|
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コメント

Re: ほっぺたプニ子さん、赤いままのサラダ利用

ほっぺたプニ子さん
コメント、ありがとうございます。

赤オクラの赤いままのサラダ利用、分かりました。早速やってみます。
草々


> 今年は赤オクラの栽培はしませんでしたが、茎も赤くて美しいオクラですよね!
> 私はさっと表面を塩もみして産毛をとり、薄~くスライス、サラダや酢の物にトッピングして生で食べていましたよ。
> これなら赤いまま食べられますしね(●^o^●)
  1. 2014/09/17(水) 09:42:30 |
  2. URL |
  3. ささげくん #-
  4. [ 編集 ]

Re: まろ様、オクラの花

まろ様
いつもコメント、ありがとうございます。

ご指摘のように、オクラの花と赤い軸、これがいいですね。
草々

> オクラの花はきれいですよね。
> まして実や茎が赤ければ白い花がなおさら映えることでしょう。
  1. 2014/09/17(水) 09:39:30 |
  2. URL |
  3. ささげくん #-
  4. [ 編集 ]

今年は赤オクラの栽培はしませんでしたが、茎も赤くて美しいオクラですよね!
私はさっと表面を塩もみして産毛をとり、薄~くスライス、サラダや酢の物にトッピングして生で食べていましたよ。
これなら赤いまま食べられますしね(●^o^●)
  1. 2014/09/17(水) 05:07:35 |
  2. URL |
  3. ほっぺたプニ子 #vsJ.SEc.
  4. [ 編集 ]

オクラの花はきれいですよね。
まして実や茎が赤ければ白い花がなおさら映えることでしょう。
  1. 2014/09/16(火) 18:32:27 |
  2. URL |
  3. まろ #-
  4. [ 編集 ]

Re: ダメリーマンさん、赤オクラ

ダメリーマンさん
いつもコメント、ありがとうございます。

赤オクラの味ですが、普通のオクラと変わりはありませんでした。
赤いオクラですので、珍しいオクラとして食べればいいのでしょう。
草々


> 我が家も、1本試しに栽培しましたが・・・
> 収穫出来ませんでした。涙
>
> さすがは、ささげくんサンと言ったとこでしょうか。
> 味のほうは・・・どうなんですか?
  1. 2014/09/16(火) 11:27:02 |
  2. URL |
  3. ささげくん #-
  4. [ 編集 ]

Re: ゴッドばあさん、花オクラ!

ゴッドばあさん
いつもコメント、ありがとうございます。

赤オクラは花オクラですね。
赤いオクラは健康にいいのではと思いましたが、目に良いとは今年の感想です。
草々

> 始めてみました。
> 兎に角珍しいものが有りますねv-284
  1. 2014/09/16(火) 11:23:43 |
  2. URL |
  3. ささげくん #-
  4. [ 編集 ]

おはようございます

我が家も、1本試しに栽培しましたが・・・
収穫出来ませんでした。涙

さすがは、ささげくんサンと言ったとこでしょうか。
味のほうは・・・どうなんですか?
  1. 2014/09/16(火) 10:24:03 |
  2. URL |
  3. ダメリーマン #-
  4. [ 編集 ]

花オクラ!

始めてみました。
兎に角珍しいものが有りますねv-284
  1. 2014/09/16(火) 10:06:13 |
  2. URL |
  3. ゴッドばあさん #-
  4. [ 編集 ]

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