野菜を食べやさい

無農薬、無耕起、無堆肥による有機栽培を通じ、旬野菜、食と健康、自然との共生、退職後の人生について発信いたします。

キューリ、トマト、ナス愚考、夏は夏野菜を食べやさい(旬野菜料理 2014.9.7)

キューリとワカメ料理

今日は雨後曇り。朝の園芸は休みです。

そんな雨の中、今回は、夏を振り返り、夏野菜と健康について愚考します。

健康の秘訣に、季節の野菜を多く食べることが良い、と言われます。今の季節は夏の終わりですが、夏は、日射量が多く、気温も高く、体へのストレスも多く、ガン細胞が発生しやすい季節とも言われ、暑さに効能のある野菜を食べるのが良い、とも言われます。

自然のしくみはよくできており、夏の野菜にはそのような癒し効果があるようです。たとえば、キューリは体を冷やす効果、トマトはビタミン豊富で赤い色素はリコピンが含まれガン抑制効果、ナスは繊維が豊富で紫の色素はポリフェノールでがん抑制効果がある、と言われます。

今年は、特に、キューリとトマトが豊作でしたが、それらを食べると良いということかもしれません(笑)。たとえば、暑い猛暑日が多くあり夏バテしそうでしたが、こんなときはキュウーリを食べて体を冷やす、また、トマトを食べてビタミン供給し体の代謝を良くし、体に活力を与える、という具合です。

関連し、上と下の写真は、キューリ、ナス、トマト料理です。今年の夏は、これらをよく食べ、病気せず過ごすことができました。まさに、夏は夏野菜を食べやさい、でした。野菜にいつも感謝!


キューリと塩昆布

キューリとナスの漬物

ベイナスとトマト

トマトサラダ


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  1. 2014/09/07(日) 07:25:37|
  2. 旬野菜料理
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:2
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コメント

Re: まろ様、旬野菜と健康

まろ様
いつもコメント、ありがとうございます。

家庭菜園を楽しみ、かつ、美味しい旬野菜を食べ、健康、お互い、最高ですね。
草々


> おはようございます。
> 旬のものを美味しく食べれれば
> 体にも良いということでしょうか。
> 我々菜園家は採りたて野菜をたべれるのでますます健康ですね。
  1. 2014/09/07(日) 09:00:08 |
  2. URL |
  3. ささげくん #-
  4. [ 編集 ]

おはようございます。
旬のものを美味しく食べれれば
体にも良いということでしょうか。
我々菜園家は採りたて野菜をたべれるのでますます健康ですね。

  1. 2014/09/07(日) 08:43:21 |
  2. URL |
  3. まろ #-
  4. [ 編集 ]

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