野菜を食べやさい

無農薬、無耕起、無堆肥による有機栽培を通じ、旬野菜、食と健康、自然との共生、退職後の人生について発信いたします。

シシトウの旬、特にジャンボシシトウ「甘とう美人」(夏の野菜 2014.8.19)

収穫物「甘とう美人」と「伏見甘長」

今日は晴れ。朝からガンガン照りつけています。暑い夏が戻ったかんじです。

さて、シシトウは最近、大幅な改良があったと思われます。従来の苦みや辛みのあったものから甘味のものにした改良品種、鞘を大きくしたジャンボ品種などがありますが、我が家もそれらを作っていますので紹介します。

上の写真は収穫物です。鞘が小さいのが「伏見甘長」、鞘が大きいとジャンボシシトウの「甘とう美人」です。

下の写真は「甘とう美人」の利用です。実は柔らかく、甘みがあり、肉料理と相性よく美味しいと思われます。

「甘とう美人」炒め物

下の写真は「甘とう美人」菜園の様子です。多くの実をつけ茂っており、今が旬と思われます。となりに普通サイズの「伏見甘長」を作っていますが、これと比較すると「甘とう美人」は実(鞘)も大きく、草丈も高く、すべてが大きくなっています。

甘とう美人菜園8月 

参考までに今回の作り方を紹介しますと、種子は園芸店で購入し、5月中旬に播種し、各品種12株(3ポットx4株)のポット苗を作り、6月上旬に移植しました。移植後は、保温と虫除けを兼ね、防虫ネットを張り、7月上旬にはずしました。

肥料はm2当たり発酵鶏糞500g(N成分2%)の他、尿素(N成分46%)を10g入れました。また、いつものとおり、無農薬、無耕起、無堆肥、無畝立て、無追肥、無マルチ栽培です。



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  1. 2014/08/19(火) 09:38:30|
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コメント

Re: marupotetoさん、シシトウ

marupotetoさん
いつもコメント、ありがとうございます。

甘いシシトウを食べていると、辛いシシトウが懐かしくなりますね。
草々


> そういえば最近辛いシシトウってお目にかかってませんね。
> 以前のシシトウはたまに辛いのが混ざっていて
> 罰ゲーム感覚で食べてました。
> まっ、それはそれで楽しいのですが。
  1. 2014/08/20(水) 09:44:39 |
  2. URL |
  3. ささげくん #-
  4. [ 編集 ]

そういえば最近辛いシシトウってお目にかかってませんね。
以前のシシトウはたまに辛いのが混ざっていて
罰ゲーム感覚で食べてました。
まっ、それはそれで楽しいのですが。
  1. 2014/08/19(火) 23:15:55 |
  2. URL |
  3. marupoteto #-
  4. [ 編集 ]

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