野菜を食べやさい春のワケギを食べる（春の野菜　2014.3.13）

無耕起、無堆肥による省力有機栽培を通じ、退職後の人生について発信いたします。さらには生ごみや剪定枝利用の土作り、家庭菜園での一句について紹介します。

春のワケギを食べる（春の野菜　2014.3.13）

今日は曇り。穏やかで園芸日和です。しかし、これから雨になるようです。

さて、家庭菜園では春は芽ものと言われますが、庭先でこの第1号となるのがフキノトウと思われます。そして、第2号となるのが、我が家の場合ですが、ワケギです。

上の写真は菜園の様子で、凍霜害で小さくなっていましたが、日ざしも強くなってきたこの頃、緑濃くなってきました。

下の写真は収穫物で、食べるのに問題ない大きさになっています。

下の写真は、タコとミックスした酢ミソ合いです。白い部分は球根の部分ですが、ワケギ独特の香りがあり、柔らかく、美味しくなっていました。また、緑の部分は噛むと香が強く、春を感じさせました。

参考までに今回のワケギの作り方を紹介しますと、昨年9月上旬に、準備しておいた球根を播種しました。肥料はm2当たり発酵鶏糞500ｇ（N成分2%）の他、尿素（N成分46％）をm2当たり10ｇ入れました。なお、秋は小さかったので収穫せず、そのまま越冬させました。