野菜を食べやさい

無農薬、無耕起、無堆肥による有機栽培を通じ、旬野菜、食と健康、自然との共生、退職後の人生について発信いたします。

甘ナスはサラダ向き(秋の野菜 2013.9.4)

甘ナスの実

甘ナスはサラダ向き(秋の野菜 2013.9.4)

今日の朝は雨後曇り、かなりの雨が降ったようで、菜園の水不足はほぼ解決ということでしょう。

さて、甘ナスが収穫最盛期を迎えていますので紹介します。甘ナスについては、8月3日のブログで簡単に紹介しましたが、今回はより詳しく紹介します。

上の写真が収穫物で丸型のものが甘ナス、長形のものが普通のナスです。また、下の写真は甘ナスを用いた野菜サラダです。これにゴマドレをかけて食べていますが、甘ナスは柔らかくて甘い味があり、生で食べやすくなっていて、ナス独特の味が加わり、美味しいサラダになっています。

甘ナスサラダ

下の写真は菜園の様子です。前回紹介した1か月前より少し大きくなり、収穫はこれからという感じです。今年の夏は異常に暑く、また土壌は雨が降らず乾燥したため生育が緩慢となり、最近の雨で回復した感じがします。

菜園の甘ナス


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  1. 2013/09/04(水) 12:15:55|
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