野菜を食べやさい

大きくなったエンサイと花と料理（夏の野菜　2013.8.22）

今日の朝は曇り、昨晩の雷雨で菜園は潤いを取り戻しました。

さて、エンサイ（空芯菜、アサガオナ）については紹介するブログ記事が増えている感じがします。当ブログでも7月28日に紹介しました。最近はその株が大きくなり、本格的な収穫時期を迎えていますので、その様子について紹介します。

上の写真が菜園の様子で、１ｍの幅に4株植えたものですが、側枝も大きくなり、本格的な収穫時期と思われます。ここから適当に太った先端を収穫し、料理に使います。葉ものが少ない夏には貴重な野菜です。

なお、先端を切りますと、側枝が伸びてきますが、良質の太い側枝が出てくるようにするには、スペースと肥料が十分あることが需要です。また水辺の野菜ですので、水を十分にやることも重要と思われます。

下の写真はエンサイの白い花です。この花を見ると、エンサイはアサガオの仲間、別名アサガオナと呼ばれる理由も分かります。



下の写真は、エンサイとイカを使った中華風の炒め物、それから葉を入れた味噌汁です。季節の野菜の影響か分かりませんが、エンサイを食べると夏の暑さの疲れも和らぎます。ほんとです（笑）。






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1. 2013/08/22(木) 14:39:49|
2. 夏の野菜
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龍さん
たびたびのコメント、ありがとうございます。
種の件ですが、もう秋野菜の季節ですので種は見つけにくいと思われます。
来年に作られることをお勧めします。
草々
> エンサイよくききますが、堅そうですが、種さがしましたがありませんでした。

1. 2013/08/23(金) 15:39:08 |
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3. ささげくん #-
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エンサイよくききますが、堅そうですが、種さがしましたがありませんでした。

1. 2013/08/22(木) 22:20:00 |
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3. 龍ちゃんです #-
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