ブルーベリジャムを作る（果樹 2013.8.1）
今日の朝は曇り、蒸し暑い1日になりそうです。
さて、収穫しているブルーベリを保存し集めていますが、500ｇを超えたところでジャムを作りましたので紹介します。
上の写真が原料ですが、皮は柔らかく、種は微小で加工しやすい果実となっています。下の写真はできあがったジャムのビン詰めです。
下の写真はできあがったブルーベリジャムをパンに乗せたところです。今年のジャムは、砂糖の量を通常の20％にし甘さを少な目にしたせいか、酸味と甘みのバランスよく上品にできあがっており、あきない美味しさになっています。
ジャムの作り方を簡単に紹介しますと、原料に少し水を加え、さらに好みに応じて砂糖やレモンを入れます。煮詰めてかき混ぜ、ジャムとなったところで完成です。ブルーベリは、ブラックベリのように滓や種を濾す作業がないため、ずばり、簡単です（笑）。
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- 2013/08/01(木) 09:44:37|
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