野菜を食べやさい

無農薬、無耕起、無堆肥による有機栽培を通じ、旬野菜、食と健康、自然との共生、退職後の人生について発信いたします。

ブラックベリーのジャム(果樹 2013.7.23)

ブラックベリーの粒

ブラックベリーのジャム(果樹 2013.7.23)

今日は晴れ、やや涼しい朝でした。そんななか、夏野菜収穫、水やりなどに励みました。

さて、先日来ブラックベリーを収穫してきましたが、そのジャムができましたので紹介します。

ブラックベリーは1回の収穫が200~300g程度ですので、冷蔵庫に保存し、500g以上になったところでジャムを作っています。上の写真は、ブラックベリー原料の拡大で、病虫害なくきれいにできあがっています。

ジャムの作り方を紹介しますと、水を少量いれ、果実を煮詰め、柔らかくなったところで、種と滓を濾します。ついで、砂糖、レモンなど好みに応じて入れ、煮詰め、ジャムとなったところで出来上がりです。

下の写真はそのジャムをパンに乗せたところです。食べたところ、酸味と甘みのバランスよく、美味しくできあがっていました(笑)。

一番下の写真はビン詰めにした完成品です。冷蔵庫に保存して利用することになります。

ブラックベリージャムとパン

ブラックベリーのジャム



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  1. 2013/07/23(火) 13:40:32|
  2. 果樹
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  4. | コメント:2
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コメント

Re: ブラックベリーの管理は簡単です。

さくらんさん
たびたびのコメント、ありがとうございます。
ブラックベリーの管理は簡単ですのでお勧めです。
冬に剪定、実ができたら剪定摘果をすれば完璧かと思います。
草々

> ブラックベリーって本当に真っ黒なんですね
> でも、ジャムにするときれいな赤紫ですね
> ささげさんは野菜だけではなく果樹も手がけておられて
> すごいなぁと思っていつも拝見しています。
> 先日の記事で、育てやすいと紹介していらしたので
> 今度ブラックベリーの苗を見つけたら買ってみようかと思います。
> 庭木になるでしょうかね。庭、狭いんですけど実のなるものがないのです。あってもいいかなと思います。
  1. 2013/07/24(水) 13:32:16 |
  2. URL |
  3. ささげくん #-
  4. [ 編集 ]

ブラックベリーって本当に真っ黒なんですね
でも、ジャムにするときれいな赤紫ですね
ささげさんは野菜だけではなく果樹も手がけておられて
すごいなぁと思っていつも拝見しています。
先日の記事で、育てやすいと紹介していらしたので
今度ブラックベリーの苗を見つけたら買ってみようかと思います。
庭木になるでしょうかね。庭、狭いんですけど実のなるものがないのです。あってもいいかなと思います。
  1. 2013/07/23(火) 16:37:20 |
  2. URL |
  3. さくらん #-
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