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野菜を食べやさい

無農薬、無耕起、無堆肥による有機栽培を通じ、旬野菜、食と健康、自然との共生、退職後の人生について発信いたします。

キヌサヤエンドウが好調(春の野菜)

キヌサヤエンドウ菜園5月上旬


キヌサヤエンドウが好調(春の野菜)

家庭菜園のエンドウでは、キヌサヤ、スナップ、グリンピースの3種類が定番です。なかでも、キヌサヤは、味噌汁、卵とじ、肉料理添え物など使いかってがいいのか、一番利用の多い感じがします。今回は、我が菜園のキヌサヤエンドウについて紹介します。

上の写真は5月上旬の菜園の様子で、花が咲き、収穫間近という感じですが、枝ぶりは豊作間違いなしの感じです。

下の写真は収穫物です。今年は収穫に時間がかかりますので、妻に応援をお願いしています(笑)。

キヌサヤエンドウ収穫物5月中旬

下の写真は収穫物長期保存の様子です。たくさん採れましたので、このように袋に入れて冷凍保存です。

キヌサヤエンドウ長期保存用

下の2枚の写真は利用で、平凡ですが、卵とじ、汁物に使った様子です。春の香りがあるというか、美味しいと思います。

キヌサヤエンドウ卵とじ

キヌサヤエンドウ入り豚汁

参考までに今回の作り方を紹介しますと、直播栽培です。10月中旬に、万能クワで播種溝を掘り、そこにm2当たり発酵鶏糞500gを入れ土と混ぜました。種子は、数年前に園芸店で購入し冷蔵庫に保存しておいたものですが、播種溝を踏み固めた後、点播きし、発芽後間引いて、1点あたり3本にしました。そして4月上旬にU字型支柱を入れ、支柱ネットをかけました。いつものとおり、無農薬、無耕起、無堆肥、無石灰、無畝立て、無追肥、無ビニールマルチ栽培です。


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  1. 2018/05/26(土) 07:24:17|
  2. 春の野菜
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:10
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コメント

Re: nasu_to_mato さん、えんどう

nasu_to_mato さん
いつも貴重なコメント、ありがとうございます。

キヌサヤの利用ですが、実が緑のうちはグリンピースのように食べています。
種になり硬くなったものは、種利用以外にやったことはありません。
草々


> >>たくさん採れましたので、このように熱湯をかけてから水を切り袋に入れて冷凍保存です
>
>    えんどうは あっという間に 収穫時期が過ぎてしまって
>    食べることができたのは 半分にも満たない量でした
>    冷凍という 方法思いつきませんでした
>    ありがとう ございました。
>    そこで 
>    捨てるのは もったいないので(今までは鳩の餌)
>    硬い豆になったもので 豆苗 で食べることできないかな?
>    などと 思っていますが  試されたこと ありますか?
>    
  1. 2018/05/29(火) 10:54:39 |
  2. URL |
  3. ささげくん #-
  4. [ 編集 ]

えんどう

>>たくさん採れましたので、このように熱湯をかけてから水を切り袋に入れて冷凍保存です

   えんどうは あっという間に 収穫時期が過ぎてしまって
   食べることができたのは 半分にも満たない量でした
   冷凍という 方法思いつきませんでした
   ありがとう ございました。
   そこで 
   捨てるのは もったいないので(今までは鳩の餌)
   硬い豆になったもので 豆苗 で食べることできないかな?
   などと 思っていますが  試されたこと ありますか?
   
  1. 2018/05/28(月) 21:24:25 |
  2. URL |
  3.  nasu_to_mato #GCA3nAmE
  4. [ 編集 ]

Re: アオカブ爺さん、キヌサヤの冷凍保存

アオカブ爺さん
嬉しいですね、このようなコメント。

キヌサヤの冷凍保存ですが、我が家では熱湯をかけてから水を切り、保存しています。
草々

> 今晩は
> 今年は絹さやが沢山撮れましたが、
> 冷凍保存が出来る事を知りませんでした。
>
> 来年からは、もう少し多く作って、
> 冷凍保存してみます。
  1. 2018/05/27(日) 09:39:46 |
  2. URL |
  3. ささげくん #-
  4. [ 編集 ]

今晩は
今年は絹さやが沢山撮れましたが、
冷凍保存が出来る事を知りませんでした。

来年からは、もう少し多く作って、
冷凍保存してみます。
  1. 2018/05/26(土) 22:35:46 |
  2. URL |
  3. アオカブ爺さん #-
  4. [ 編集 ]

Re: aoi さん、 勝因は

aoi さん
貴重なコメント、ありがとうございます。

勝因は、ですが、日当たり、風通しは当たっていると思います。
井戸水は分りません。
草々


> やはり絹サヤが美味しくっていいですね。
>
> 今年はプランターで、スナップエンドウにしましたら、一握り収穫したところで急に枯れてきてしまい残念な結果です。
> 来年は絹サヤにします^^
>
> タネの保存に自信がないので、近所の家にプレゼント、やはりプランターに播いたら、豊作でお裾分け貰いました(^^;
>
> 勝因は,日当たり、風通し、井戸水と分析、どうでしょう?。
  1. 2018/05/26(土) 22:28:29 |
  2. URL |
  3. ささげくん #-
  4. [ 編集 ]

Re: agriotome さん、種子保存

agriotome さん
貴重なコメント、ありがとうございます。

種子保存ですが、再利用されているとのこと、すばらしいです。
私の経験では、豆類の保存は難しい感じがしています。
草々

> こんにちは。
>
> エンドウ類は、やっぱりキヌサヤが一番美味しいと感じます。
> 色々なお料理に合いますしね!
> 栽培は、ささげくんさんの方法でやっていますよ。
> 種も以前は毎年買っていましたが・・・
> 保管が良ければかなり持つというのが分かりました。
> 情報に感謝です。。
  1. 2018/05/26(土) 22:24:48 |
  2. URL |
  3. ささげくん #-
  4. [ 編集 ]

Re: 相子 様 キヌサヤ

相子 様
いつも貴重なコメント、ありがとうございます。

キヌサヤ記事ですが、今年は豊作でした。
勉強になりましたとは嬉しいですね。
草々


> こんにちは!
> 莢は妹から沢山送って来ますので、美味しくて一所懸命食べます。
> 卵とじ美味しいですよね。
> 冷凍出来るとは知りませんでした。来年はそうします。
> 勉強になりました。有難うございます。
  1. 2018/05/26(土) 22:19:50 |
  2. URL |
  3. ささげくん #-
  4. [ 編集 ]

途中でアウト

やはり絹サヤが美味しくっていいですね。

今年はプランターで、スナップエンドウにしましたら、一握り収穫したところで急に枯れてきてしまい残念な結果です。
来年は絹サヤにします^^

タネの保存に自信がないので、近所の家にプレゼント、やはりプランターに播いたら、豊作でお裾分け貰いました(^^;

勝因は,日当たり、風通し、井戸水と分析、どうでしょう?。



  1. 2018/05/26(土) 17:03:58 |
  2. URL |
  3. aoi #-
  4. [ 編集 ]

こんにちは。

エンドウ類は、やっぱりキヌサヤが一番美味しいと感じます。
色々なお料理に合いますしね!
栽培は、ささげくんさんの方法でやっていますよ。
種も以前は毎年買っていましたが・・・
保管が良ければかなり持つというのが分かりました。
情報に感謝です。。
  1. 2018/05/26(土) 16:05:34 |
  2. URL |
  3. agriotome #-
  4. [ 編集 ]

こんにちは!
莢は妹から沢山送って来ますので、美味しくて一所懸命食べます。
卵とじ美味しいですよね。
冷凍出来るとは知りませんでした。来年はそうします。
勉強になりました。有難うございます。
  1. 2018/05/26(土) 13:23:06 |
  2. URL |
  3. 相子 #-
  4. [ 編集 ]

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