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野菜を食べやさい

無農薬、無耕起、無堆肥による有機栽培を通じ、旬野菜、食と健康、自然との共生、退職後の人生について発信いたします。

タラノ芽と山ウドの芽は家庭菜園の味(春の野菜)

タラの芽と山ウドの芽の収穫物


タラノ芽と山ウドの芽は家庭菜園の味(春の野菜)

タラの芽は山菜の王様と言われます。その意味で、タラの芽を作って食べることは菜園愛好家の夢でもあります(笑)。そこで、我が菜園でも作って食べてみましたので紹介します。なお、ついでですが、山ウドも採れましたので一緒に紹介します。

上の写真は収穫物です。右側がタラの芽、左側が山ウドの芽です。山ウドの芽は土の中から出てきたところを収穫したものです。

関連し、下の写真は、山ウドの芽が出てきた様子です。

山ウドの芽が出た様子

下の写真は利用で、天ぷら、そしてソバに乗せた様子です。香り良く、たいへん美味しいと思いました。

タラの芽と山ウドの芽の天ぷら

タラの芽と山ウドの芽の天ぷらとソバ

下の写真は山ウドです。すでに大きくなっていますが、下から出てくる芽がまだあり、まだ、収穫可能です。また写真を省きましたが、タラの芽は一番上の芽を収穫した後、脇芽が出てきておりますので、これらを収穫して再度食べる予定です。

山ウド菜園


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  1. 2018/04/24(火) 07:47:43|
  2. 春の野菜
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:2
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コメント

Re: aoiさん、たらの木

aoiさん
早速のコメント、ありがとうございます。

タラの木ですが、地下茎で増えますが、雑草防除など管理しないと、ほとんど増えないのが現状かと思います。
大きな木になると、先端を収穫し、脇芽を収穫し、その後は放置でいいと思います。

最近はトゲの無い種類ができたようです。これなら安全ですね(笑)。
草々

> 最近は、山へ行ってもタラの芽はほとんど摘まれてしまっています。
> 私有地でも若芽のうちに採って行ってしまうのですたまりませんね。
> やはり山菜の王様で格別美味しいからですね。
> 大好物が高じて庭に植えたいと思いますけど、トゲがあるし、どんどん増えて大変みたいですが、どうなんでしょうか。
  1. 2018/04/24(火) 13:28:24 |
  2. URL |
  3. ささげくん #-
  4. [ 編集 ]

たらの木

最近は、山へ行ってもタラの芽はほとんど摘まれてしまっています。
私有地でも若芽のうちに採って行ってしまうのですたまりませんね。
やはり山菜の王様で格別美味しいからですね。
大好物が高じて庭に植えたいと思いますけど、トゲがあるし、どんどん増えて大変みたいですが、どうなんでしょうか。
  1. 2018/04/24(火) 11:08:35 |
  2. URL |
  3. aoi #-
  4. [ 編集 ]

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