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野菜を食べやさい

無農薬、無耕起、無堆肥による有機栽培を通じ、旬野菜、食と健康、自然との共生、退職後の人生について発信いたします。

キャベツの花芽には家庭菜園ならではの味がある(春の野菜)

キャベツの花芽4月上旬2


キャベツの花芽には家庭菜園ならではの味がある(春の野菜)

春は芽もの、菜花のシーズンですが、そんななか、キャベツの花芽が美味しく、家庭菜園ならではの味がありましたので紹介します。なお、キャベツの花芽の美味しさについてはブログ仲間も紹介しておりましたので、その美味しさは本物だと思います(笑)。

上と下の写真はキャベツの花芽の様子です。昨年12月に収穫した後の残株から側芽(花芽)が出てきた様子ですが、どんな味がするのか食べてみることにしました。

キャベツの側芽4月上旬

下の写真は収穫物です。1本採れたアスパラガスを比較に置いときましたが、アスパラガスのように茎が太く柔らかい感じの軸が魅力的です(笑)。

キャベツの花芽の収穫物

下の写真はお浸しです。これに、オリーブオイルと塩コショウの西洋風の味で食べてみましたが、太い茎の食感とキャベツの甘味のハーモニー良く、たいへん美味しいと思いました。当然のことですが、お酒が進みます(笑)。

スーパーでは買えない、家庭菜園ならではの味に感動しました。

キャベツの花芽のお浸し


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  1. 2018/04/08(日) 08:06:07|
  2. 春の野菜
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:8
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コメント

Re: nasu_to_mato さん、芽

nasu_to_mato さん
いつも貴重なコメント、ありがとうございます。

キャベツの花芽は、どちらかというとブロッコリ風の味かと思います。
ぜひお試しください。
草々


> 白菜は花芽をいただくために 5~6株今の時期まで残して
> 食べていましたが キャベツは 初めて 聞きました
> もう キャベツは 無くなってしまったので 時回に 
> ためしてみたいと思います
> ナバナとか ツミナ などもその為に作っていますが
> 正月菜(小松菜の尾張の郷土野菜)も 癖が無く 苦味もなく 絶品です。
  1. 2018/04/11(水) 08:36:30 |
  2. URL |
  3. ささげくん #-
  4. [ 編集 ]

Re: アオカブ爺さん、キャベツの花芽

アオカブ爺さん
貴重なコメント、ありがとうございます。

キャベツの花芽ですが、キャベツ味の花芽と軸がいいです。
ぜひお試しください。
草々

> キャベツの花芽
> たいへん良い事を教えていただきました、美味しそうですね。
> 菜園をやっている友達に、教えてあげようと思います。
> きっと喜ぶと思います、私もやって見ます。
  1. 2018/04/11(水) 08:33:41 |
  2. URL |
  3. ささげくん #-
  4. [ 編集 ]

白菜は花芽をいただくために 5~6株今の時期まで残して
食べていましたが キャベツは 初めて 聞きました
もう キャベツは 無くなってしまったので 時回に 
ためしてみたいと思います
ナバナとか ツミナ などもその為に作っていますが
正月菜(小松菜の尾張の郷土野菜)も 癖が無く 苦味もなく 絶品です。
  1. 2018/04/11(水) 07:22:26 |
  2. URL |
  3.  nasu_to_mato #GCA3nAmE
  4. [ 編集 ]

キャベツの花芽
たいへん良い事を教えていただきました、美味しそうですね。
菜園をやっている友達に、教えてあげようと思います。
きっと喜ぶと思います、私もやって見ます。
  1. 2018/04/10(火) 21:04:41 |
  2. URL |
  3. アオカブ爺さん #-
  4. [ 編集 ]

Re: pilさん、キャベツの花芽って♪

pilさん
いつも貴重なコメント、ありがとうございます。

キャベツの花芽、食べてみるものです(笑)♪
春は発見がいっぱいです。
草々

> キャベツの花芽って、こんななんですね。
> 実家で父も畑をしていますが、見たことがないです。
> 色もきれいで、みずみずしさが感じられますね。
> 茎の食感、想像しただけでも美味しそうです♪
  1. 2018/04/10(火) 09:37:52 |
  2. URL |
  3. ささげくん #-
  4. [ 編集 ]

こんばんは♪

キャベツの花芽って、こんななんですね。
実家で父も畑をしていますが、見たことがないです。
色もきれいで、みずみずしさが感じられますね。
茎の食感、想像しただけでも美味しそうです♪
  1. 2018/04/10(火) 03:35:51 |
  2. URL |
  3. pil #-
  4. [ 編集 ]

Re: unagiさん、あープロの農家は畑を回さないといけないから

unagiさん
たいへん貴重なコメント、ありがとうございます。

あープロの農家は畑を回さないといけないから、ですが、そのとおりだと思います。
そして、家庭菜園では、何でもありで、不耕起、無堆肥、連作もありです(笑)。
草々


> あープロの農家は畑を回さないといけないから
> 我々はこれを見ることはできないわけですね。
> おいしそうです。
> 感動したというところに感動しました。
  1. 2018/04/09(月) 18:34:49 |
  2. URL |
  3. ささげくん #-
  4. [ 編集 ]

あープロの農家は畑を回さないといけないから
我々はこれを見ることはできないわけですね。
おいしそうです。
感動したというところに感動しました。
  1. 2018/04/09(月) 12:31:47 |
  2. URL |
  3. unagi #-
  4. [ 編集 ]

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