野菜を食べやさい

無農薬、無耕起、無堆肥による有機栽培を通じ、旬野菜、食と健康、自然との共生、退職後の人生について発信いたします。

赤ダイコン入り生野菜サラダは美しい(冬の野菜)

赤ダイコン収穫物


赤ダイコン入り生野菜サラダは美しい(冬の野菜)

ダイコンは、薬用効果が最も多い野菜と思われます。このため、毎日食べることが勧められます。関連し、拙ブログでは、青首ダイコン、サラダ用ダイコンの利用を紹介してきましたが、今回紹介するのは赤ダイコンです。

上の写真は収穫物です。赤ラデッシュの親分のような感じですが、育ち方は遅い感じです(笑)。

下の2枚の写真は、朝の生野菜サラダに使った様子です。赤い色が食欲をそそります(笑)。食べると普通のダイコンと同じですが、少し香りと酸味が強く、美味しいと思います。

赤ダイコン入りサラダ 卵焼き入り

赤ダイコン入りサラダ ベーコン入り

下の写真は菜園の様子です。揃いが悪く、種子は純系でない感じですが実用的には問題ない感じです。

赤ダイコン菜園1月

参考までに今回の作り方を紹介しますと、種子は、日本有機農法研究会の種子交換会で数年前にもらったもので、「五木の赤ダイコン」という名前でした。9月下旬に、万能クワで植え溝を掘り、そこに肥料を施用し混ぜ、点播しました。栽培中は、防虫ネットを張り、11月にはずしました。肥料はm2当たり発酵鶏糞500gの他、尿素を10g入れました。また、いつものとおり、無農薬、無耕起、無堆肥、無石灰、無畝立て、無追肥、無ビニールマルチ栽培です。


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  1. 2018/01/22(月) 08:08:36|
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  4. | コメント:4
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コメント

Re: 相子様、赤ダイコン

相子様
いつも貴重なコメント、ありがとうございます。

赤ダイコンですが、軽く塩で揉んでも美味しい。
それもありそうですね。
草々

> 今晩は 赤大根は偶に買って来ます。軽く塩で揉んでも美味しいですね。
  1. 2018/01/23(火) 08:16:32 |
  2. URL |
  3. ささげくん #-
  4. [ 編集 ]

今晩は 赤大根は偶に買って来ます。軽く塩で揉んでも美味しいですね。
  1. 2018/01/22(月) 18:20:59 |
  2. URL |
  3. 相子 #-
  4. [ 編集 ]

Re: てかとさん、赤ダイコン

てかとさん
貴重なコメント、ありがとうございます。

また、小できな赤ダイコンですが、お褒めいただき、ありがとうございます。
草々

> 赤くて綺麗なのも見事ですが、太さも立派です
> 今は大根も高いからうらやましいできばえですよ
  1. 2018/01/22(月) 15:42:59 |
  2. URL |
  3. ささげくん #-
  4. [ 編集 ]

赤くて綺麗なのも見事ですが、太さも立派です
今は大根も高いからうらやましいできばえですよ
  1. 2018/01/22(月) 13:25:26 |
  2. URL |
  3. てかと #-
  4. [ 編集 ]

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