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野菜を食べやさい

無農薬、無耕起、無堆肥による有機栽培を通じ、旬野菜、食と健康、自然との共生、退職後の人生について発信いたします。

美味しいターサイ(冬の野菜)

ターサイ収穫物


美味しいターサイ(冬の野菜)

ターサイはコマツナの仲間ですが、たいへん寒さに強いタイプと思われます。そのため、冬の葉もの野菜として長期間利用できる感じです。今回は、このターサイの様子について紹介します。

上の写真は収穫物です。冬枯れの部分が少なく、寒さに強いのは本当のようです。

下の2枚の写真は利用です。我が家では、もっぱら、炒め物やラーメンの具に利用しております。普通のコマツナよりも美味いようです(笑)。

ターサイを入れた炒め物

ターサイ入りラーメン

下の写真は菜園の様子です。1列(3.5m)播きましたが、人気のためか、もう残りわずかです。植物の冬の対策としてロゼット型に葉を広げるということが知られておりますが、ターサイは、その代表かもしれません。

ターサイ菜園1月

参考までに今回の作り方を紹介しますと、種子は、数年前に園芸店で購入し冷蔵庫に保存しておいたものです。9月下旬に万能クワで植え溝を掘り、そこに肥料を施用し混ぜ、種を条播しました。栽培中は、防虫ネットを張り、11月にはずしました。肥料はm2当たり発酵鶏糞500gの他、尿素10gを入れました。また、いつものとおり、無農薬、無耕起、無堆肥、無石灰、無畝立て、無追肥、無ビニールマルチ栽培です。


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  1. 2018/01/18(木) 08:17:46|
  2. 冬の野菜
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:6
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コメント

Re: nasu_to_matoさん、ターサイ

nasu_to_matoさん
いつも貴重なコメント、ありがとうございます。

ターサイの凍霜害抵抗性ですが、葉が寝ていますので葉先枯が起きません。
参考になれば幸いです。
草々

> 初めて見る野菜です
> このあたりでは 見たことありません
> 冬に強い と言うのが 魅力的ですね
> 今年の秋は 忘れないように 種蒔いて 育てたくなりました。
> 新しい野菜の 紹介 ありがとうございました。
  1. 2018/01/20(土) 08:03:29 |
  2. URL |
  3. ささげくん #-
  4. [ 編集 ]

ターサイ

初めて見る野菜です
このあたりでは 見たことありません
冬に強い と言うのが 魅力的ですね
今年の秋は 忘れないように 種蒔いて 育てたくなりました。
新しい野菜の 紹介 ありがとうございました。
  1. 2018/01/19(金) 20:30:43 |
  2. URL |
  3.  nasu_to_mato #GCA3nAmE
  4. [ 編集 ]

Re: しんごさん、農家の苦労や旬とか規格外のものを再認識

しんごさん
貴重なコメント、ありがとうございます。

ご指摘の「農家の苦労や旬とか規格外のものを再認識」ですが、まったく同感です。
今年は野菜再認識の年になれば幸いです。

私の知人も、野菜ならなんでもいい、と言っておりました。
草々

>  農家であったころ、ターサイも市場出荷していました。記されているとおり、炒めてもよし、ゆでても、煮てもよい野菜でした。
>  極寒で植物の生育が止まるこの時期でも、ロゼット型に葉を広げて生育していたことを懐かしく思い出しました。
>  若い世代は、特に野菜の消費が少なく、サプリメントに代わってきていますが、旬の野菜で健康で豊かな食生活に見直してほしいものです。
>  低温などで野菜の価格が高騰していますが、農業や生産事情を知らない消費者が農家の苦労や旬とか規格外のものを再認識していただける機会になればと思います。
  1. 2018/01/19(金) 13:22:05 |
  2. URL |
  3. ささげくん #-
  4. [ 編集 ]

 農家であったころ、ターサイも市場出荷していました。記されているとおり、炒めてもよし、ゆでても、煮てもよい野菜でした。
 極寒で植物の生育が止まるこの時期でも、ロゼット型に葉を広げて生育していたことを懐かしく思い出しました。
 若い世代は、特に野菜の消費が少なく、サプリメントに代わってきていますが、旬の野菜で健康で豊かな食生活に見直してほしいものです。
 低温などで野菜の価格が高騰していますが、農業や生産事情を知らない消費者が農家の苦労や旬とか規格外のものを再認識していただける機会になればと思います。
  1. 2018/01/19(金) 08:32:49 |
  2. URL |
  3. しんご #13Mrgbkw
  4. [ 編集 ]

Re: agriotome さん、条播

agriotome さん

「粂播」ですが「条播」(すじ播き)の間違いでした。
そこで、記事を訂正しました。
ありがとうございました。
草々

> こんにちは。
>
> 初心者の私もターサイはよくでき、毎年栽培しています。
> まさに今、重宝しています。。
>
> ところで、お尋ねですが、「粂播」とは、どういう蒔き方でしょうか?
  1. 2018/01/18(木) 16:55:05 |
  2. URL |
  3. ささげくん #-
  4. [ 編集 ]

こんにちは。

初心者の私もターサイはよくでき、毎年栽培しています。
まさに今、重宝しています。。

ところで、お尋ねですが、「粂播」とは、どういう蒔き方でしょうか?
  1. 2018/01/18(木) 12:26:31 |
  2. URL |
  3. agriotome #-
  4. [ 編集 ]

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