野菜を食べやさいタカナの仲間ピリピリナを食べる（冬の野菜）

無農薬、無耕起、無堆肥による有機栽培を通じ、旬野菜、食と健康、自然との共生、退職後の人生について発信いたします。

タカナの仲間ピリピリナを食べる（冬の野菜）

タカナの仲間ピリピリナを食べる（冬の野菜）

タカナは漬け菜として有名ですが、タカナとカラシナの交配から生まれた新品種のピリピリナ（ピリピリ菜）が数年前から出てきております。同じく漬け菜の仲間ですが、冬野菜として作ってみましたので紹介します。

上と下の写真は菜園の様子です。葉は少し紫色が入っていて、茎は太く柔らかく、これらがタカナと違うところかと思います。なお、隣にあるのはセリフォンです。

下の写真は浅漬けにし、刻んだ様子です。漬ける前にあった紫色はほとんど消えています。

下の写真はご飯のおかずにした様子です。辛みが適度にあり、柔らかく、美味しいと思います。これに納豆を加えますと、さらに美味しくなります（笑）。

参考までに今回の作り方を紹介しますと、種子は、数年前に園芸店で購入し冷蔵庫に保存しておいたものです。9月下旬に、苗用ポットに播種し、発芽後1株当たり3本になるよう間引きし、合計12株（3ポットx 4株）のポット苗を作り、10月上旬に移植しました。移植後は、防虫ネットを張り、10月下旬に外しました。肥料は、万能クワで植え溝を掘り、そこに施用し混ぜましたが、m2当たり発酵鶏糞500ｇの他、尿素を10ｇ入れました。また、いつものとおり、無農薬、無耕起、無堆肥、無石灰、無畝立て、無追肥、無マルチ栽培です。

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Re: agriotomeさん、ピリピリナ

agriotomeさん
いつも貴重なコメント、ありがとうございます。

ピリピリナの種ですが、もしかしたら、今は種屋さんにはおいてないかもしれません。
私が買ったのは、4年前ごろだったと思います。
草々

> こんばんは。
>
> ピリピリ菜、お漬物にしたら、美味しそうですね！
> あまり種屋さんで見たことないですが・・・・
> 出回っているのでしょうか？