野菜を食べやさい

無農薬、無耕起、無堆肥による有機栽培を通じ、旬野菜、食と健康、自然との共生、退職後の人生について発信いたします。

サラダ用ダイコンは生食で美味しい(秋の野菜)

サラダ用ダイコン収穫物


サラダ用ダイコンは生食で美味しい(秋の野菜)

ダイコンは、消化酵素のジャスターゼを含み消化を助ける野菜ですが、この他いろいろな薬用効果が知られており、冬に多い風邪予防効果があり、毎日食べるのが良い野菜でもあります。関連し、10月に青首ダイコンができたことを紹介しましたが、今回紹介するのは、サラダ用ダイコンです。

上の写真は収穫物です。たいへん美しい形のダイコンで、青首ダイコンの仲間と思われます。

下の2枚の写真は利用で、朝の生野菜サラダ、そして、魚料理の添え物です。ダイコン独特の香りと甘みがあり、柔らかく大変美味しいと思います。そして、煮ダイコンの場合ですが、普通の青首ダイコンよりも柔らかくお年寄り向きです(笑)。すごいダイコンができたものです(笑)。

生野菜サラダサラダ用ダイコン

サラダ用ダイコン魚肉の添え物

下の写真は菜園の様子です。葉色は淡く柔らかい感じです。

参考までに今回の作り方を紹介しますと、種子は、数年前に園芸店で購入し冷蔵庫に保存しておいたものです。8月下旬に菜園に播種し、発芽後1株当たり1本になるよう間引きし、合計10株作りました。播種後から防虫ネットを張り、収穫期直前にはずしました。肥料は、万能クワで植え溝を掘り、そこに施用し混ぜましたが、m2当たり発酵鶏糞500gの他、尿素を10g入れました。また、いつものとおり、無農薬、無耕起、無堆肥、無石灰、無畝立て、無追肥、無マルチ栽培です。

サラダ用ダイコン菜園


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  1. 2017/11/11(土) 07:55:21|
  2. 秋の野菜
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  4. | コメント:2
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コメント

Re: agriotomeさん、種の寿命

agriotomeさん
たいへん貴重なコメント、ありがとうございます。

種の寿命ですが、冷蔵庫で保存すればアブラナ類は10年、その他は5~10年持ちます。
種は高いので、無理に使い密播するより、保存し何度も使う方がいいと思っています。
草々


> こんばんは。
>
> いつも新鮮野菜がいっぱいですね。
> Blogを拝見していますと、種は数年前のものがあったりしますね。タネ屋の袋には有効期限とか書いて有りますが....
> 実際の保存はもっと可能だと言うことですね!
> 今まで、期間を過ぎたものは使わなかったのですが....
> 最近は種を大事にするようになりました。。
  1. 2017/11/13(月) 07:22:51 |
  2. URL |
  3. ささげくん #-
  4. [ 編集 ]

こんばんは。

いつも新鮮野菜がいっぱいですね。
Blogを拝見していますと、種は数年前のものがあったりしますね。タネ屋の袋には有効期限とか書いて有りますが....
実際の保存はもっと可能だと言うことですね!
今まで、期間を過ぎたものは使わなかったのですが....
最近は種を大事にするようになりました。。
  1. 2017/11/12(日) 19:54:03 |
  2. URL |
  3. agriotome #-
  4. [ 編集 ]

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