野菜を食べやさい

無農薬、無耕起、無堆肥による有機栽培を通じ、旬野菜、食と健康、自然との共生、退職後の人生について発信いたします。

分けつした7月の新ネギ(夏の野菜)

ネギ7月菜園

夏にネギを薬味として使いたいときがあります。そこで、我が菜園では、前シーズンで残ったネギをそのまま放置し、6月上旬頃から出てくる分けつの新芽を利用しています。今回は、その新芽ネギの様子について紹介します。

上の写真は新芽の分けつが出て、元株が枯れている様子です。品種は葉ネギの種類ですが、葉ネギは細いせいか分けつが早くから始まり、利用しやすい感じです。また、4月に発生するネギ坊主(花芽)は柔らかく、天ぷらに利用できます。

下の写真は収穫物で、枯れた古い茎や硬い茎を捨てた様子です。短くて黄色いものは、これから外に出てくる予定の新芽です。

ネギ7月収穫物

下の写真は、薬味作り準備のため、まな板に乗せた様子です。新鮮なネギの香りが伝わってくる感じです(笑)。

ネギ7月調理前

下の写真は、平凡ですが、利用です。薬味用のネギをうどんに乗せた様子、そしてネギ納豆です。新鮮なネギの香りと辛みがあり、美味しいと思います。

ネギ7月うどん薬味

ネギ7月納豆薬味


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  1. 2017/07/13(木) 09:39:27|
  2. 未分類
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:10
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コメント

Re: aoi さん、ネギは枯れたらおしまいじゃないんですね

aoi さん
貴重なコメント、ありがとうございます。

ネギは枯れたらおしまいじゃないんですね、
ですが、そのとおりです。

葉ネギの種類が一番ですが、九条ネギも使えると思います。
草々

> ネギは枯れたらおしまいじゃないんですね。
> ぜんぜん知りませんでしたw。
> そうなら次回は、めざせ九条ネギです。
  1. 2017/07/14(金) 20:57:07 |
  2. URL |
  3. ささげくん #-
  4. [ 編集 ]

Re: 相子様、目の前で取れたネギは色が

相子様
いつも貴重なコメント、ありがとうございます。

目の前で取れたネギの色ですが、
ご指摘のとおり、新鮮です。そして輝いていますね。
草々

> 今日は
> ネギは一年中食べますし、必要な食材です。自作をしていない人間は買うばかりですが、
> ネギは健康にも良いので毎日食べています。
> 目の前で取れたネギは色が如何にも新鮮に見えますよ。
  1. 2017/07/14(金) 20:53:27 |
  2. URL |
  3. ささげくん #-
  4. [ 編集 ]

根っ子を植える

ネギは枯れたらおしまいじゃないんですね。
ぜんぜん知りませんでしたw。
そうなら次回は、めざせ九条ネギです。
  1. 2017/07/14(金) 20:27:14 |
  2. URL |
  3. aoi #-
  4. [ 編集 ]

今日は
ネギは一年中食べますし、必要な食材です。自作をしていない人間は買うばかりですが、
ネギは健康にも良いので毎日食べています。
目の前で取れたネギは色が如何にも新鮮に見えますよ。
  1. 2017/07/14(金) 12:04:22 |
  2. URL |
  3. 相子 #-
  4. [ 編集 ]

Re: てかとさん、ネギは強い

てかとさん
いつも貴重なコメント、ありがとうございます。

ご指摘のとおりです。ネギは強いと思います。
なかでも葉ネギは分けつも多く強いと思います。
草々

> ねぎって頑丈ですね
> 分けても新しく育つなんて
  1. 2017/07/13(木) 20:29:23 |
  2. URL |
  3. ささげくん #-
  4. [ 編集 ]

Re: agriotome さん、ネギの新芽

agriotome さん
いつも貴重なコメント、ありがとうございます。

ネギの新芽利用、仲間が居て嬉しいですね。
草々



> こんにちは。
>
> 私も、同じように分けつした新芽の新芽利用しています。
> ネギは、ほとんど購入することは無いです。
> 畑を持っているもの良さですね。。
  1. 2017/07/13(木) 20:25:44 |
  2. URL |
  3. ささげくん #-
  4. [ 編集 ]

ねぎって頑丈ですね
分けても新しく育つなんて
  1. 2017/07/13(木) 13:56:57 |
  2. URL |
  3. てかと #-
  4. [ 編集 ]

こんにちは。

私も、同じように分けつした新芽の新芽利用しています。
ネギは、ほとんど購入することは無いです。
畑を持っているもの良さですね。。
  1. 2017/07/13(木) 12:37:29 |
  2. URL |
  3. agriotome #-
  4. [ 編集 ]

Re: nasu_to_mato さん、 分けつネギ

nasu_to_mato さん
いつも貴重なコメント、ありがとうございます。

分けつして出てくる新芽のネギですが、これがあれば、葉ネギは不要です(笑)。
草々


> 「6月上旬ころから出てくる分けつの新芽を利用しています」
>  
>   なるほどなるほどですね
>   アイデア ありがたくいただきます。
  1. 2017/07/13(木) 10:33:56 |
  2. URL |
  3. ささげくん #-
  4. [ 編集 ]

分けつネギ

「6月上旬ころから出てくる分けつの新芽を利用しています」
 
  なるほどなるほどですね
  アイデア ありがたくいただきます。
  1. 2017/07/13(木) 10:21:47 |
  2. URL |
  3.  nasu_to_mato #GCA3nAmE
  4. [ 編集 ]

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