野菜を食べやさい

無農薬、無耕起、無堆肥による有機栽培を通じ、旬野菜、食と健康、自然との共生、退職後の人生について発信いたします。

ネギ坊主の利用とネギの移植(農法 2017.5.23)

ネギ移植4月下旬1

ネギ坊主を食べていることを以前に紹介しましたが、このネギ坊主が出てきますと、ネギは固くなり使うことはできません。

そこで、我が家では、ネギ坊主ができると株をばらし移植しております。上と下の写真は、その移植した様子で、1株当たり2本植え、10cm間隔で植えています。4月下旬に植えたもので、もう活着しております。

ネギ移植4月下旬2

これからの管理は、分けつが増えるように、追肥、除草、土寄せをしますが、土寄せは9月以降に行う予定です。

一方、下の写真は、ネギ坊主の利用で、天ぷらと汁物です。大変美味しいと思いますが、友人から、ネギ坊主が美味しくない、というご批判を受けました。よく聞いてみると、収穫時期が遅く硬くなったものを利用したようです。

ネギ坊主とサツマイモの天ぷら

ネギ坊主入りスープ

そこで収穫時期ですが、ギ坊主は、伸び始めの軸が柔らかいうちに収穫し、軸を含めて利用するのがポイントかと思います。


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  1. 2017/05/22(月) 20:01:10|
  2. 農法
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コメント

Re: てかとさん、硬いネギ゙

てかとさん
たびたびの貴重なコメント、ありがとうございます。

花芽の着いた硬いネギ゙ですが、我が家ではあきらめて、次年用に移植しました。
なお、5月でも柔らかいネギとして花芽の着かない分けつネギが知られていますが、
我が家では無くなってしまいました(笑)。


> ネギ坊主がでても食べるし、うちでは固くなったネギも食べてますね
> 今朝味噌汁にいれましたが固いのなんの、煮え切らないとはこのことでしょうかw
> 一本は小口切りから油で炒ってねぎみそにしてみましたが、そっちは問題ないかんじでした
  1. 2017/05/23(火) 20:42:23 |
  2. URL |
  3. ささげくん #-
  4. [ 編集 ]

ネギ坊主がでても食べるし、うちでは固くなったネギも食べてますね
今朝味噌汁にいれましたが固いのなんの、煮え切らないとはこのことでしょうかw
一本は小口切りから油で炒ってねぎみそにしてみましたが、そっちは問題ないかんじでした
  1. 2017/05/23(火) 13:23:35 |
  2. URL |
  3. てかと #-
  4. [ 編集 ]

Re: まろ様、ネギ坊主と品種

まろ様
いつも貴重なコメント、ありがとうございます。

今年は、例年になくネギがあまり、ネギ坊主をしっかり食べました(笑)。
そこで気が付いたことですが、柔らかいネギ品種の赤ネギや葉ネギが美味しいと思いました。
草々

> おはようございます。
>
> ネギ坊主美味しいですよね。
> 菜園家の特権と思います。
> ネギも移植の時期ですね。
  1. 2017/05/23(火) 10:32:00 |
  2. URL |
  3. ささげくん #-
  4. [ 編集 ]

Re: 相子様、ネギ坊主

相子様
いつも貴重なコメント、ありがとうございます。

ネギ坊主がスーパーでも売られているとは初めて知りました。
人気が出ているということでしょうか。

でも、ご指摘のとおり、新鮮でないものは美味しくないと思います。
草々


> 今晩は
> ネギ坊主が食べられると知ったのは極最近のことです。
> 天ぷらが美味しいと聞きましたので、食べたいと思っております。
> 下のスーパーで時々ワンパック並ぶことがあります。
> ワンパックと見るとどうも新鮮ではないのではと、買うのを躊躇って仕舞います。
  1. 2017/05/23(火) 10:27:57 |
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  3. ささげくん #-
  4. [ 編集 ]

おはようございます。

ネギ坊主美味しいですよね。
菜園家の特権と思います。
ネギも移植の時期ですね。
  1. 2017/05/23(火) 07:25:06 |
  2. URL |
  3. まろ #-
  4. [ 編集 ]

今晩は
ネギ坊主が食べられると知ったのは極最近のことです。
天ぷらが美味しいと聞きましたので、食べたいと思っております。
下のスーパーで時々ワンパック並ぶことがあります。
ワンパックと見るとどうも新鮮ではないのではと、買うのを躊躇って仕舞います。
  1. 2017/05/22(月) 22:14:12 |
  2. URL |
  3. 相子 #-
  4. [ 編集 ]

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