野菜を食べやさい

無農薬、無耕起、無堆肥による有機栽培を通じ、旬野菜、食と健康、自然との共生、退職後の人生について発信いたします。

夕食の残り汁を使った美味しいバリスス朝食(マダガスカルとアフリカ 2017.2.4)

バリスス用の米(マカリオカ)

私は、マダガスカルで単身生活をしておりますが、朝食にバリススというお粥ご飯を食べています。このバリススは、一般にお粥と言われますが、私のバリススは汁かけご飯の感じです(笑)。

いずれにせよ、バリススは美味しく、毎日食べても飽きません。これは、一つに、使っているインド型のご飯(マカリオカ Makalioka)が美味しいためと思われます。関連し、今回は、夕飯の残り汁を使ったバリススについて紹介します。

まず、上の写真は、そのマダガスカル産マカリオカです。

そして、下の写真は、夕飯の残り汁を使ったバリススです。作り方は簡単で、残り汁をガスレンジで温め、電子レンジで加熱して暖めたご飯に、その熱い汁を注いだものです。シンプルですが、ご飯と汁のハーモニーよく、美味しいと思います。

バリスス野菜汁利用3

バリスス野菜汁利用4

バリスス野菜汁利用2

バリスス野菜汁利用1

そして、これを覚えれば、単身生活者や青年協力隊関係の方々にですが、アフリカの田舎にいても食の心配はありません(笑)。

なお、関連し、「まごわやさしい」バリススを以前に紹介したことがあります(笑)。興味のある方は、拙ブログ左側にあります検索欄に「バリスス」と入れ、クリックしますと、今までのバリススの記事を読むことができます。


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  1. 2017/02/04(土) 00:08:09|
  2. マダガスカルとアフリカ
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:4
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コメント

Re: feizyoaさん、インデカ米、マカリオカ

feizyoaさん
いつも貴重なコメント、ありがとうございます。

インデカ米のマカリオカですが、日本での販売は見たことがありません。
需要がないためだと言われております。

カレーライスとかチャーハンにいいのですが、残念です。

栄養面ですが、普通のインデカ米は日本米より硬く、消化が悪いようです。
このため、よくかんで食べる必要がありますが、その意味で健康に良い、
あるいはダイエットに良いと言われております。

その他のことは、はっきりしておりません。
草々

> マカリオカはインディカ米ですよね?
> インディカ米って昔、外米と言ってたものかと思います。
> それを食べてみたいんですが普通には売ってないというか見掛けたことが無いです。
> 都心の有名デパートの食品売り場にひょっとしたら有るかも知れませんが、、、
>
> 推測ですがコシヒカリみたいな(食感)改良米よりはインディカ米のほうが生命力があって健康に良いんじゃないかとかねがね思ってますがいかがでしょうか。
  1. 2017/02/05(日) 20:44:14 |
  2. URL |
  3. ささげくん #-
  4. [ 編集 ]

マカリオカ

マカリオカはインディカ米ですよね?
インディカ米って昔、外米と言ってたものかと思います。
それを食べてみたいんですが普通には売ってないというか見掛けたことが無いです。
都心の有名デパートの食品売り場にひょっとしたら有るかも知れませんが、、、

推測ですがコシヒカリみたいな(食感)改良米よりはインディカ米のほうが生命力があって健康に良いんじゃないかとかねがね思ってますがいかがでしょうか。
  1. 2017/02/05(日) 16:56:48 |
  2. URL |
  3. feizyoa #mQop/nM.
  4. [ 編集 ]

Re: まろ様、いい食材

まろ様
いつも貴重なコメント、ありがとうございます。

ご指摘の「いい食材」ですが、そのとおりだと思います。
この食材(マカリオカ)のおかげで、食事の心配はありません(笑)。
草々


> おはようございます。
>
> 毎日食べても飽きずに
> いろんなバリエーション
> いい食材ですね。ww
  1. 2017/02/04(土) 12:00:44 |
  2. URL |
  3. ささげくん #-
  4. [ 編集 ]

おはようございます。

毎日食べても飽きずに
いろんなバリエーション
いい食材ですね。ww
  1. 2017/02/04(土) 08:07:02 |
  2. URL |
  3. まろ #-
  4. [ 編集 ]

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