野菜を食べやさい

無農薬、無耕起、無堆肥による有機栽培を通じ、旬野菜、食と健康、自然との共生、退職後の人生について発信いたします。

ガンとデンプンと野菜と脂質(食と健康 2017.3.8)

マダガスカル庭にある花1

「がんになりたいなら炭水化物」という記事が阿修羅掲示板に紹介されていました。

私達高齢者の健康に参考になる記事ですので紹介させていただきます。まず、記事の一部を引用しますと次のとおりです。

どのタイプの食物を過剰に食べると癌のリスクを高めるか?
A fats 脂質
B carbohydrates 糖質
C proteins たんぱく質
「脂質を多く食べても癌のリスクは全く上昇しません 。糖質を多く食べると癌のリスクを著しく高めます 。タンパク質はその中間に位置します」
(中略)
「脂質を過剰摂取させてもガン発生率は全く増えません。炭水化物を過剰摂取させると、ガン発生率が劇的に増えます。タンパク質はその中間です」
「なので、炭水化物ベースの食事について大きな議論をすることになるでしょう・・・。」・・・ (引用終了)

まとめますと、食べ物で、ガン発生と関係しているのはデンプン(炭水化物=糖質)、次にタンパク質、脂質と野菜は関係がない、ということと思います。そして、デンプンの過剰摂取は肥満と関係し、肥満はガン発生とリンクしていることだと思います。

その意味で、野菜と脂質の摂取は問題ないが、デンプンと肉の過剰摂取には注意が必要ということ、と思います

なお、このような「食と健康」に関心のある方は、拙ブログ左側にありますカテゴリー欄の「食と健康」をクリックしますと、今までの記事を見ることができます。

また、上と下の写真は記事と関係ありませんが、マダガスカルの庭にある花です。日本でも見たことがあるような花でした(笑)。

マダガスカル庭にある花2


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  1. 2017/03/08(水) 00:20:25|
  2. 食と健康
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:10
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コメント

Re: ココモカさん、 美味しいものは毒

ココモカさん
いつも貴重なコメント、ありがとうございます。

ご指摘の、美味しいものは毒、ですが、今回の記事から愚考しますと、
美味しいケーキなどの炭水化物は毒、美味しい有機野菜は薬、という感じでしょうか。
草々

> 「美味しいものは、毒だと思いなさい」と医者に言われました。
> 野菜も魚も肉も好きだけど、
> うどん・ラーメン・そば・おにぎり 
> おいしですよね~
> 野菜を先には食べますが・・・止められ・・
  1. 2017/03/09(木) 12:05:16 |
  2. URL |
  3. ささげくん #-
  4. [ 編集 ]

「美味しいものは、毒だと思いなさい」と医者に言われました。
野菜も魚も肉も好きだけど、
うどん・ラーメン・そば・おにぎり 
おいしですよね~
野菜を先には食べますが・・・止められ・・
  1. 2017/03/08(水) 17:27:42 |
  2. URL |
  3. ココモカ #-
  4. [ 編集 ]

Re: aoi さん、癌の字、なるほど

aoi さん
とても貴重なコメント、ありがとうございます。

癌の字の由来、なるほどです。
山のように食べる食品は、特に炭水化物に注意ということになりますね。
草々

> 「やまいだれ」に品の字と山をかいて癌という字です、癌を字を分解するとこうなります。
>
> つまり、食品を山のように食すると、肥満になり癌という病になる。
> と読むことができます、漢字の持つ深い表現力には驚かされます。
  1. 2017/03/08(水) 12:01:39 |
  2. URL |
  3. ささげくん #-
  4. [ 編集 ]

Re: agriotome さん、炭水化物の摂取は多くなってしまいます

agriotome さん
貴重なコメント、ありがとうございます。

ご指摘の「炭水化物の摂取は多くなってしまいます」ですが、
野菜を先に食べるとその炭水化物の悪い効果は減ります。

agriotome さんは美味しい有機野菜を作っておられますので、
その野菜を先に多めに食べれば問題が少ないと思います。
草々


> おはようございます。
>
> "健康寿命を延ばしたい"と、思っているところですが....
> どうしても、炭水化物の摂取は多くなってしまいますね。
> 減らすよう、心がけねばと考えさせられました。。
  1. 2017/03/08(水) 11:53:24 |
  2. URL |
  3. ささげくん #-
  4. [ 編集 ]

癌の字

「やまいだれ」に品の字と山をかいて癌という字です、癌を字を分解するとこうなります。

つまり、食品を山のように食すると、肥満になり癌という病になる。
と読むことができます、漢字の持つ深い表現力には驚かされます。





  1. 2017/03/08(水) 11:49:56 |
  2. URL |
  3. aoi #-
  4. [ 編集 ]

Re: まろ様、野菜を先に

まろ様
いつも貴重なコメント、ありがとうございます。

ご指摘の「炭水化物抜きは厳しい」ですが、
野菜を先に食べると、血糖値が上がりにくくなりますので、炭水果物の肥満効果が減ります。

まろ様は、美味しい有機野菜を作っておられますので、
これを実践されたらいかがでしょう。
草々


> おはようございます。
>
> 興味深いUPありがとうございます。
> お米が主食の日本人
> 炭水化物抜きは厳しいです。(笑)
  1. 2017/03/08(水) 11:48:01 |
  2. URL |
  3. ささげくん #-
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Re: pil さん、炭水化物

pil さん
いつも貴重なコメント、ありがとうございます。

炭水化物の過剰摂取ですが、私の場合、
「野菜を先に食べやさい」を実践しております(笑)。

これは、相当な効果があると思っています。
草々

> 最近、炭水化物の取り過ぎが問題視されているようですね。
> 運動量が減ったのに、炭水化物と糖質の摂取量を減らさなければ...
> もちろん肥満につながりますよね。
> その上、がんのリスクも上がるだなんて!
> あぁ、今日も炭水化物と糖質、たっぷり食べてしまいました~。
  1. 2017/03/08(水) 11:41:59 |
  2. URL |
  3. ささげくん #-
  4. [ 編集 ]

おはようございます。

"健康寿命を延ばしたい"と、思っているところですが....
どうしても、炭水化物の摂取は多くなってしまいますね。
減らすよう、心がけねばと考えさせられました。。
  1. 2017/03/08(水) 08:00:21 |
  2. URL |
  3. agriotome #-
  4. [ 編集 ]

おはようございます。

興味深いUPありがとうございます。
お米が主食の日本人
炭水化物抜きは厳しいです。(笑)
  1. 2017/03/08(水) 07:25:39 |
  2. URL |
  3. まろ #-
  4. [ 編集 ]

炭水化物

最近、炭水化物の取り過ぎが問題視されているようですね。
運動量が減ったのに、炭水化物と糖質の摂取量を減らさなければ...
もちろん肥満につながりますよね。
その上、がんのリスクも上がるだなんて!
あぁ、今日も炭水化物と糖質、たっぷり食べてしまいました~。
  1. 2017/03/08(水) 04:53:42 |
  2. URL |
  3. pil #-
  4. [ 編集 ]

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