野菜を食べやさい

花終えて　分けつネギの　ありがたさ

花終えて　分けつネギの　ありがたさ

春野菜を食べている毎日ですが、我が菜園は、ジャガイモ収穫直前、もう晩春の雰囲気です。

さて、ネギについては、ネギ坊主を食べたことを先に紹介しました。ネギ坊主が始まると、ネギは硬くなり使えなくなります。

しかし、ネギには花芽の着かない「分けつネギ」という種類があり、こちらの方は年中使えます。我が菜園でも作っていますので、家庭菜園での一句を添えて紹介します。

上の写真は5月中旬の様子です。ジャガイモの傍に作っていますが、花芽はありません。

下の写真はラーメンに使った様子です。白いところを刻み、輪切りにして使っています。冬のネギより少し硬い感じがしますが問題ありません。

下の写真は納豆に混ぜた様子です。いわゆるネギ納豆です。

この「分けつネギ」、大人気で、毎日のように、いろいろと使っています。そこで家庭菜園での一句です。

　　　　　花終えて　分けつネギの　ありがたさ

そして、下のマンガ絵は、いつもの家庭菜園での一句絵手紙です。くつろいでいただければ幸いです。

なお、栽培法ですが、春に、余った「分けつネギ」を株分けして植え、後は除草、土寄せだけの簡単栽培です。

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太いニラ　春の株分け　なせる技

太いニラ　春の株分け　なせる技

暑くなってきました。我が菜園は、夏野菜をほぼ植え終わり、夏本番を待つばかりとなっています。

さて、ニラは滋養強壮効果があり、さらに繊維も豊富、高齢者は毎日食べるのが良いとも言われております。そんなことから我が菜園でも作っておりますので、菜園での一句を添えて紹介します。

上の写真は4月下旬頃の菜園の様子です。葉が広く柔らかく育っています。これは、春に太い茎を株分け、１本植えをし、翌年の春に収穫する方法で作っているためです。本栽培法を実践し、もう５年以上になります。

下の写真は収穫物です。一緒に採れた少しばかりのイチゴ、アスパラガス、中国菜芯の花も写っています。

下の写真は定番のニラ入り味噌汁です。柔らかく、香りよく、おそらく最高品と思われます（笑）。

そこで、家庭菜園での一句です。

　　　　　太いニラ　春の株分け　なせる技

下のマンガ絵は、いつもの家庭菜園での一句絵手紙です。くつろいでいただければ幸いです。

なお、このような「ニラ」栽培に関心のある方は、拙ブログ左側の検索欄に「ニラ」と作物名を入れてクリックしますと、栽培法など今までの記事を読むことができます。

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旬だなあ　ヨモギ天ぷら　草香る

旬だなあ　ヨモギ天ぷら　草香る

朝方、まだ少し寒いですが、五月晴れが続いています。草花はますます茂ってきた感じがします。

そんななか、菜園のヨモギを収穫し食べてみましたので、菜園での一句を添えて紹介します。

上の写真は収穫物です。このように、茎立ち前の柔らかい時期が収穫時期のようです。

下の写真はそれを使った天ぷらです。ダイコンおろし醤油味で食べましたが、摘みたてのヨモギ香り良く、まさに旬の天ぷらです（笑）。

そこで、家庭菜園での一句です。

　　　　旬だなあ　ヨモギ天ぷら　草香る

また、下のマンガ絵はいつもの家庭菜園での一句絵手紙です。くつろいでいただければ幸いです。

また、下の写真は同じ材料で手作りしましたヨモギまんじゅうです。粘りが強く食べにくいので、きなこをまぶして食べています。こちらも香り良く美味しいです。

そして、下の写真は、キウイ南側周辺にある収穫後の菜園のヨモギの様子です。フキやセリに囲まれて狭苦しい感じですが、夏になると茂ってきます。

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タケノコに　山椒添えて　朝ご飯

タケノコに　山椒添えて　朝ご飯　

新緑の萌える季節になってきました。

その新緑ですが、我が家には山椒（さんしょう）の木が1本あり、毎年楽しんでおります。今年の様子を家庭菜園での一句を添えて紹介します。

上の写真はタケノコご飯に山椒の葉を乗せた様子です。タケノコだけでなくサンショウの葉にも季節を感じてしまいます（笑）。まさに「旬」です。

そこで、家庭菜園での一句です。

　　　　　タケノコに　山椒添えて　朝ご飯

下のマンガはいつもの家庭菜園での一句絵手紙です。くつろいでいただければ幸いです。

なお、下の写真２枚は我が家の裏にあるサンショウの木です。春を過ぎるとアゲハチョウの青虫のエサとなり、さらには、その青虫も鳥のエサになるのか、消えてしまいます。

また、下の写真は摘み集めた山椒です。こうしておけば、何度も香りを追加して楽しめます（笑）。

簡単ですが、今回はこれで終わります。

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ネギ坊主　香り深しや　不思議味

ネギ坊主　香り深しや　不思議味　

Ｔシャツ1枚で農作業ができ、季節は春本番という感じです。そして、菜園は緑濃くなってきました。

さて、ネギ坊主ですが、今年は桜と同じように早く、3月下旬から出始めました。さっそく収穫し試食しましたので、その様子を家庭菜園での一句を添えて紹介します。

上の写真は4月中旬の菜園の様子です。茎に穴が開いているのは収穫後の様子です。

下の写真は定番の天ぷらです。毎年のことですが、柔らかく特有のネギの香りがあり、焼酎お湯割りのつまみに最高です。

下の写真はイカとネギ坊主のハーモニーで、同じく美味しいです。

下の写真は挽肉とネギ坊主のハーモニーです。これは、ご飯のおかずにもいい感じです。

そこで、家庭菜園での一句です。

　　　　　ネギ坊主　香り深しや　不思議味

関連し、下のマンガ絵は、いつもの家庭菜園での一句絵手紙です。くつろいでいただければ幸いです。

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アオシソの　芽の出早しや　ビニハウス

アオシソの　芽の出早しや　ビニハウス

先日（4月15日）の雨は恵みの雨となりました。菜園の草花はイキイキと輝いていました。そこで一句です（笑）。

　　春雨や　新緑さらに　輝けり

さて、アオシソは、香り良く、我が家の人気野菜で、手巻き寿司のときは特に出番です（笑）。

そのアオシソは、春播きしますと、発芽が遅い弱点があります。そこで、発芽を早める方法として、収穫した種付き株を秋に菜園に放置する方法を紹介してきましたが、ビニハウスを利用するとさらに早まることが分かりましたので、家庭菜園での一句を添えて紹介します。

上と下の写真はビニハウスの中の4月上旬の様子です。これは、2月上旬にネギの苗作りのためにネギを播種し水やりをしたところ、そこににあったアオシソのこぼれ種が芽を出した感じです。

下の写真は、移植用にポット苗に株上げした様子です。

この様子ですと、利用は、例年は5月中旬頃からですが、4月下旬からできる感じです。

下の写真は、昨年6月の様子で、マグロに添えたアオシソです。採り立ての新鮮なアオシソの香りが伝わってくる感じです（笑）。

そこで、家庭菜園での一句です。

　　　　　アオシソの　芽の出早しや　ビニハウス

下のマンガ絵はいつもの家庭菜園での一句絵手紙です。くつろいでいただければ幸いです。

栽培法は上記のとおりですが、ビニハウスに秋に播いて、そこに水をやれば自然に発芽してくる感じです。来年からは本方法でアオシソの苗作りをする予定です。

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美味いなあ　キウイの保存　春までも

美味いなあ　キウイの保存　春までも

先日（５月１２日）は風強く黄砂が飛びました。今日は春らしい感じです。

さて、キウイは甘く、かつ適度な酸味と甘味があり、柔らかで美味しい果樹です。一方、病気、害虫、鳥害もなく、無農薬で作れる家庭菜園向きの果樹でもあります。そこで、我が菜園でも作っていますので、その様子を家庭菜園での一句を添えて紹介します。

キウイは、また、ビタミンC豊富な果実です。よく、ビタミンCが不足すると風邪をひきやすくなると言われますが、これは、ビタミンCは呼吸と関係しておりますので、ビタミンCが不足しますと代謝関係に異常がおき、体力が減退するためです。

このため、我が家では秋から春まで、すなわち冬いっぱいキウイを食べ、ビタミンＣ不足にならないよう気をつけています。これは保存用の冷蔵庫があれば簡単です（笑）。

上の写真は、キウイの実を半分にしたもので食べる直前の様子です。中が赤い品種はレインボーレッドで、たいへん甘く、人気品種ですが、長期保存は難しい感じです。一方、緑の種類はゴールドという品種で、長期保存が可能です。現在食べている品種は、もっぱら、このゴールドです。

下の写真は、最近採れたイチゴを添えたデザートです。キウイの方は傷んで、もう限界の感じです。傍に置いてあるのはのこぎり型スプーンですが、キウイは、このスプーンでほじくって食べています。