野菜を食べやさい

無農薬、無耕起、無堆肥による有機栽培を通じ、旬野菜、食と健康、自然との共生、退職後の人生について発信いたします。

11月のトマトは貴重だった(秋の野菜)

ミニトマト入り生野菜サラダ2


11月のトマトは貴重だった(秋の野菜)

我が菜園のミニトマトは、11月20日(月)の寒さと共に終わりました。毎日のように赤い実で朝の生野菜サラダを色鮮やかにしてくれたトマトでした。上と下の写真はその11月のサラダの様子です。関連し、今回は、11月の最後のトマトの様子について紹介します。

ミニトマト入り生野菜サラダ1

下の2枚の写真は11月中旬の様子です。かなり枯れていますが頑張っています(笑)。品種は「アイコ」の子供で、自生の苗1本を野菜支柱ネットに絡ませている様子です。寒さに強く、裂果も少なく、味も良いので種を取り、来年も育てる予定です。

ミニトマト菜園11月中旬遠景

ミニトマト11月中旬近景

下の写真は、収穫物の様子です。器に保存し、真っ赤になった順から食べました。

ミニトマト収穫物11月下旬

以上、簡単ですが、今年のミニトマト、最後の様子でした。


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  1. 2017/11/25(土) 07:48:41|
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セリフォンは辛く美味しい(冬の野菜)

セリフォン収穫物


セリフォンは辛く美味しい(冬の野菜)

今日は雨、寒く暗い朝で、冬を感じさせます。そして、園芸は休みです。

さて、セリフォンは西洋カラシナとも呼ばれている漬け菜です。辛みが強く美味しく、はまると病みつきになるかもしれません(笑)。そのセリフォンが収穫時期を迎えていますので紹介します。

上の写真は収穫物です。分けつ多く柔らかそうで良質と思われます。

下の写真は浅漬けです。

セリフォン浅漬け

下の写真はご飯のおかずにした様子です。噛むと辛みが口と鼻の中に広がり、何とも言えない美味しさです(笑)。

セリフォンとご飯

下の写真は菜園の様子です。

セリフォン菜園11月

参考までに今回の作り方を紹介しますと、種子は、数年前に園芸店で購入し冷蔵庫に保存しておいたものです。9月下旬に播種し、発芽後1株当たり3本になるよう間引きし、合計12株(3ポットx 4株)のポット苗を作り、10月上旬に移植しました。移植後は防虫ネットを張り、収穫期直前にはずしました。肥料は、万能クワで植え溝を掘り、そこに施用し混ぜましたが、m2当たり発酵鶏糞500gの他、尿素10gを入れました。また、いつものとおり、無農薬、無耕起、無堆肥、無石灰、無畝立て、無追肥、無マルチ栽培です。


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  1. 2017/11/23(木) 07:56:54|
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キウイジャムを楽しむ(果樹)

キウイジャムの原料


キウイジャムを楽しむ(果樹)

ビタミンCは呼吸などに関与し、最も重要なビタミンで毎日欠かさず摂取することが望まれます。特に冬は、ビタミンCが不足するとカゼを惹きやすくなります。そして、キウイは、ビタミンC豊富、収穫期は秋ということで、我が家はキウイを毎朝食べて、寒い冬を乗り切ることにしております。

関連し、今年は、キウイが大豊作でした。必要な分は冷蔵庫に保存しておりますが、残ったものは、家族、友人に配りました。しかし、今年はそれでもかなり残りました。そこで、これら残り物は室内保存し、熟した順から上の写真のように切って、ノコギリスプーンで食べています。

ところが、最近、急に、一斉に熟し始めました(笑)。そこで、これら熟したものをジャムにしましたので、今回はその様子について紹介します。

下の写真は、出来上がったジャムです。品種はゴールドで、上の写真では中身が緑のタイプです。ジャム作りは、中身を取り出し、砂糖を少し入れ煮込むだけですので、簡単なようです(笑)。

キウイジャムの瓶詰

下の写真は平凡ですが利用です。キウイの香りと酸味がよく、美味しいと思います。

キウイジャムとパン

以上、簡単ですが、キウイジャムを作り楽しんでいる様子でした。


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  1. 2017/11/21(火) 07:52:06|
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キョウナで鍋料理(秋の野菜)

キョーナ菜園近景


キョウナで鍋料理(秋の野菜)

寒くなってきました。我が菜園のあるつくば市も冬間近という感じです。そして、冬と言えば葉もの野菜と鍋料理です。キョウナは、その鍋料理に使う代表的な野菜ですが、我が菜園でも作って食べていますので、その様子について紹介します。

上と下の写真は菜園の様子です。大きくなり、食べごろという感じです(笑)。

キョーナ菜園全景11月

下の写真は収穫物です。赤ネギなど他の野菜も映っています。

キョーナなど収穫物

下の2枚の写真は、平凡ですが、キョウナを使った料理で、鶏肉入りスープとご飯に乗せた卵とじです。それぞれ美味しいと思います。

キョウナ入りスープ
キョーナ入り卵とじご飯

参考までに今回の作り方を紹介しますと、種子は、数年前に園芸店で購入し冷蔵庫に保存しておいたものです。9月下旬に、植え溝を作り、万能クワで植え溝を掘り、そこに肥料を施用し混ぜ、そこに散播しました。栽培中は、防虫ネットを張り、収穫期直前にはずしました。肥料はm2当たり発酵鶏糞500gの他、尿素10gを入れました。また、いつものとおり、無農薬、無耕起、無堆肥、無石灰、無畝立て、無追肥、無マルチ栽培です。


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  1. 2017/11/19(日) 07:12:03|
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ゴマを作って食べる(秋の野菜)

ゴマの花8月


ゴマを作って食べる(秋の野菜)

ゴマは血圧を下げる効果のあるセサミンを多く含み、その他いろいろな機能性成分を含み、私たち高齢者には毎日食べると良い食材と言われております。このため、我が菜園でもゴマを作り食べていますので、その様子について紹介します。

上と下の写真は菜園の様子で8月下旬頃の開花時期の様子です。ゴマの花は美しく花も楽しめる長所があります。

ゴマ菜園全景8月

下の写真は、9月に収穫、10月に精選した後、11月に表面の埃を洗い流し乾燥しているところです。左側が「白ゴマ」、右側が「ごまぞう」です。「ごまぞう」はセサミンが特に多い種類と言われている品種です。

ゴマの乾燥

下の写真は、乾燥後、「白ゴマ」を瓶詰めした様子で、左側は小さな混入物を取り除いて完成したビン、右側はこれからです。

ゴマ収穫物

下の写真は「白ゴマ」の利用です。カブの葉と秋鮭の混ぜご飯に「白ゴマ」を惜しみなく使っています(笑)。新ゴマの香りよく、たいへん美味しいと思います。
ゴマとシャケとカブの葉入りご飯

参考までに今回の作り方を紹介しますと、2品種(白ゴマ、ごまぞう)の種子は数年前に園芸店で購入し冷蔵庫に保存していたものです。6月下旬に播種し、発芽後1株当たり3本になるよう間引きし、それぞれ8株(2ポットx 4株)のポット苗を作り、7月上旬に移植しました。肥料は、万能クワで植え溝を掘り、そこに施用し混ぜましたが、m2当たり発酵鶏糞500gの他、尿素10gを入れました。また、いつものとおり、無農薬、無耕起、無堆肥、無石灰、無畝立て、無追肥、無マルチ栽培です。

以上のようにゴマ栽培は、収穫後に手間がかかりますので、来年は「白ゴマ」にしぼって作る予定です。「ごまぞう」は香りよく美味しいのですが、粒が小さく、虫にも弱いようで扱いにくい問題点があります。

なお、ゴマ作りに関心のある方は、本ブログ左側の検索欄に「ゴマ」とカタカナで作物名をいれて入れクリックしますと、今までの記事を読むことができます。


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  1. 2017/11/17(金) 07:45:02|
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アイスプラントは面白いサラダ素材だが(秋の野菜)

アイスプラント株11月


アイスプラントは面白いサラダ素材だが(秋の野菜)

アイスプラントは生野菜サラダ用野菜として最近出回っています。日本の野菜に無かったその珍しい形態から注目されている野菜でもあります。我が菜園でも作って食べてみましたので紹介します。

上と下の写真は11月上旬の菜園の様子です。10株ほど8月中旬に植えましたが、暑さや雨に弱いのか残ったのは3株だけでした。

アイスプラント菜園全景

下の写真は収穫物です。

アイスプラント収穫物11月

下の2枚の写真は利用です。生野菜サラダですが、味は強くありませんが独特のシャキシャキ感があり、面白い食材と思われます。

アイスプラント入りサラダ2

アイスプラント入りサラダ1

参考までに今回の作り方を紹介しますと、種子は、数年前に園芸店で購入し冷蔵庫に保存しておいたものです。8月上旬に播種し、発芽後1株当たり1本になるよう間引きし、合計12株(3ポットx 4株)のポット苗を作り、8月下旬に移植しました。移植後は、防虫ネットを張り、収穫期直前にはずしました。

肥料は、万能クワで植え溝を掘り、そこに施用し混ぜましたが、m2当たり発酵鶏糞500gの他、尿素10gを入れました。また、いつものとおり、無農薬、無耕起、無堆肥、無石灰、無畝立て、無追肥、無マルチ栽培です。

栽培のポイントは、暑さに弱いようですので、苗つくりでは半日蔭で作り、早く植え過ぎないことかと思います。3月上旬播きで春にも作ったことがありますが、そのときは暑さがないせいか作りやすかったと思います。


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  1. 2017/11/15(水) 08:02:49|
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サツマイモは今年も豊作(秋の野菜)

サツマイモ堀上げ


サツマイモは今年も豊作(秋の野菜)

サツマイモは、美味しく、かつ繊維豊富で健康野菜として知られており、我が家の人気野菜になっております。そのサツマイモが今年も豊作でした。品種はベニハルカですが、その様子について紹介します。

上の写真は、掘り上げる瞬間です。イモができているか血わき肉躍る瞬間です(笑)。今回も良く出来ている感じです。

下の写真は掘り取る前の草の様子です。葉色は薄く多肥の問題はない感じです。

サツマイモ収穫直前の茎葉

下の写真はつると葉を刈り取った様子です。株もとがモッコリしており、イモが太っている感じです。

サツマイモ茎葉除去ともっこり

下の写真は掘りあげた様子です。

サツマイモの堀上(ベニハルカ)

下の写真は利用で蒸かしイモです。従来は採りたてはあまり美味しくないと言われておりましたが、品種改良の成果なのか、ベニハルカは採りたてでも美味しいと思います。

サツマイモの蒸かしイモ(ベニハルカ)

参考までに今回の作り方を紹介しますと、苗は、4月下旬に園芸店で購入しました。万能クワで植え溝を掘り、そこに移植しました。栽培中は、初期は除草に専念し、雑草が小さいうちに除去しました。後は、いつものとおり、無農薬、無耕起、無堆肥、無石灰、無畝立て、無追肥、無マルチ栽培です。

栽培のポイントは、毎年指摘していることですが、苗は萎れさせてから植える、植えた後は土を踏みしめて少し硬くする。無肥料で育てる、の3点です。

なお、このような「サツマイモ」栽培に関心のある方は、本ブログ左側の検索欄に「サツマイモ」、とカタカナで作物名をいれて入れクリックしますと、今までの記事を読むことができます。


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  1. 2017/11/13(月) 07:29:49|
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